Cannelés féta / roquette

Je vous propose une nouvelle recette de mini cannelés pour l'apéro. Le mariage feta / roquette est très agréable. La texture est moelleuse et le coeur bien parfumé.

Vous pouvez également réaliser ces cannelés en version un peu plus grande et les servir accompagnés d'un salade en entrée.

Les miens sont un peu "dodus", j'ai quasiment rempli les moules jusqu'en haut.

Niveau: facile

Pour 35 à 40 mini cannelés

Ingrédients:

• 180 g de farine
• 80 g de roquette
• 120 g de feta
• 1 œuf
• 15 cl de lait
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes (environ 15g)
• 1 pincée de noix de muscade
• 25 g de beurre + 1 noisette
• Sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Lavez et essorez la roquette.

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle puis faites revenir la roquette pendant 1 minute sur feu doux.

Hachez-la grossièrement aux ciseaux ou sur une planche à l'aide d'un grand couteau.

Faites fondre les 25g de beurre restant.

Dans un saladier, battez l'oeuf et le lait puis incorporez le beurre fondu et tiédi.

Mélangez dans un saladier la farine, la levure, la poudre d'amandes et la muscade.

Incorporez ce mélange à la préparation précédente et mélangez bien.

Emiettez la feta.

Ajoutez la roquette et la feta à la préparation, salez et poivrez.

Remplissez vos moules aux 3/4 et enfournez 15 minutes environ.

Laissez un peu refroidir et démoulez.

Servez tiède.

Si vous les préparez à l'avance, vous pouvez les faire réchauffer 10 minutes dans un four préchauffé à 160°C, l'extérieur deviendra alors un peu croustillant.

Vous pouvez également les laisser complètement refroidir et les congeler.

Vous les passerez ensuite encore congelés dans un four préchauffé à 160°C pendant 15 minutes.