Biscuits sablés fourrés au chocolat

De petits sablés au beurre délicieusement garnis d'une ganache, tout simplement !

Niveau: facile

Pour env 20 biscuits fourrés (5cm de diamètre)

Ingrédients:

Pour les sablés:

• 250g de farine
• 140g de beurre mou
• 1 jaune d’œuf
• extrait de vanille
• 70g de cassonade

Pour la ganache:

• 150g de chocolat noir concassé
• 50g de crème semi-épaisse

Versez dans un saladier ou dans le bol de votre robot la farine et le beurre coupé en morceau.

Mélangez à l'aide de la feuille ou d'une cuillère en bois ou des mains.

Lorsque le mélange est sableux, ajoutez le sucre, le jaune d’œuf et la vanille, mélangez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.

Emballez et laissez reposer 1h au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé (pour éviter qu'elle ne colle et ne pas ajouter de farine) puis découpez des sablés à l'aide d'un emporte-pièce (j'ai choisi un cercle de 5cm de diamètre) puis déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 12 à 14 minutes (surveillez, en fonction de l'épaisseur de vos sablés et de votre four, vous devez obtenir des sablés légèrement colorés).

Préparez la ganache en portant la crème à ébullition, versez-la sur le chocolat concassé, couvrez et laissez poser 3 minutes.

Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une ganache bien lisse.

Si besoin repassez 30 secondes au micro-ondes.

Sortez les sablés et laissez-les refroidir sur une grille.

Garnissez vos sablés de ganache à l'aide d'une cuillère à café.

Déposez délicatement un 2ème sablé puis laissez "prendre" au réfrigérateur pendant 1/2h environ.

Manipulez doucement, les sablés sont friables :).

Dégustez ou conservez ensuite dans une boîte hermétique à température ambiante.