Pad Thaï

Publié le par Christel

Pad Thaï

Vous pourrez jouer avec ce plat plein de saveurs en glissant des herbes, de fins bâtonnets de légumes colorés, des crevettes, du poulet ... N'oubliez pas de le servir parsemé de cacahouètes et de quartiers de citron.

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 150 g de crevettes roses
  • 3 filet de poulet
  • 400 g de nouilles de riz plates
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons cébette
  • 2 cm de racine de gingembre frais râpé
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de mélange thaï (Picard)
  • 200 g de pousses de soja
  • Facultatif: courgettes, carottes, ...

Sauce:

  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 6 cuillères à soupe de nuoc mam
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja
  • le jus d'un citron vert + 2 citrons vert pour servir
  • 5 brins de coriandre ciselés
  • 50g de cacahuètes grossièrement concassées

Faites cuire les nouilles de riz dans une grande casserole d'eau bouillante.

Arrêtez la cuisson quelques minutes avant la fin (temps indiqué sur l'emballage), égouttez-les puis passez-les sous l'eau froide et réservez-les.

Décortiquez les crevettes.

Émincez le poulet en petits dés.

Épluchez et émincez finement l'ail et les oignons.

Épluchez et râpez le gingembre.

Mélangez dans un bol le le nuoc mam, le jus de citron, la sauce soja et le sucre.

Faites revenir le poulet dans un wok avec filet d'huile, ajoutez l'ail, l'oignon le mélange thaï et le gingembre puis poursuivez la cuisson pendant 7 minutes environ.

Ajoutez les crevettes et laissez revenir 1 minutes.

Formez un puits, ajoutez les oeufs et mélangez pour enrober tous les ingrédients en poursuivant la cuisson.

Incorporez les pousses de soja remuez et laissez cuire 2 minutes.

Ajoutez les nouilles, la sauce à base de nuoc mam et mélangez le tout sur feu vif pour bien réchauffer les nouilles et répartir tous les ingrédients.

Servez bien chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée, de cacahuètes grossièrement concassées et d'un quartier de citron vert.

Pad Thaï
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