Larb kaï (Salade thaï de poulet )

Publié le par Christel

Larb kaï (Salade thaï de poulet )
Larb kaï (Salade thaï de poulet )

Une salade délicate, légère et pleine de saveurs pour un voyage thaï! J'ai légèrement adapté la recette traditionnelle, il est plus facile de trouver du gingembre ou de la coriandre que du galanga ou du rau ram ;-)

Niveau: facile

Pour personnes 4 personnes en entrée

Ingrédients:

  • 350g de blancs de poulet
  • 2 petites échalotes
  • 2 cm de gingembre frais (ou galanga)
  • 4 tiges de ciboulette (idéalement thaï)
  • 6 tiges de coriandre (ou de rau ram)
  • 2 citrons verts
  • 2 pincées de piment
  • 10 tiges de menthe
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

Coupez le poulet en tout petits morceaux.

Épluchez et râpez le gingembre.

Faites bouillir 20cl d'eau dans une sauteuse, ajoutez le poulet et le gingembre et laissez cuire sur feu doux pendant 10 minutes et mélangeant régulièrement.

Lavez, séchez et ciselez  la coriandre et la ciboulette.

Lavez, séchez et ciselez grossièrement la menthe.

Épluchez et émincez finement les échalotes.

Pressez les citrons, versez dans un bol et ajoutez le piment et la sauce soja.

Égouttez le poulet et laissez refroidir un peu.

Répartissez dans un saladier les herbes, les échalotes, le poulet et mélangez délicatement.

Arrosez de sauce citron/sauce soja et dégustez!

Larb kaï (Salade thaï de poulet )

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