Petits pains (navettes) à garnir de foie gras, saumon, ou autre!

Publié le par Christel

Petits pains (navettes) à garnir de foie gras, saumon, ou autre!
Petits pains (navettes) à garnir de foie gras, saumon, ou autre!
Petits pains (navettes) à garnir de foie gras, saumon, ou autre!

Ces petits pains (surnommés navettes - ils se rapprochent de petits pains au lait) trouveront leur place sur votre buffet, glissés dans votre panier de pique-nique ou délicieusement garnis de foie gras ou de saumon pour les fêtes de fin d'année. Recette inspiré du blog Fidji Passion Boulange 

Niveau: moyen / en fonction de l'aide d'un robot pour la partie pétrissage;

Pour 30 à 30 navettes d'environ 30g

Ingrédients:

  • 11g de levure sèche de boulanger (ou 20g de levure fraîche, on en trouve maintenant facilement en supermarché, au Monoprix, Carrefour, U ou autre)
  • 30cl de lait demi-écrémé à température ambiante
  • 500g de farine T45 ou T55
  • 30g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café de sel (env 8g)
  • 80g de beurre pommade
  • Pour la dorure: 1 jaune d’œuf

Versez la farine dans le bol de votre robot ou dans un grand saladier, formez un puits puis ajoutez le sel, le sucre, le lait et la levure.

Commencez à pétrir avec le crochet pendant 2 minutes.

Incorporez le beurre puis pétrissez pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Formez une boule, recouvrez d'un linge propre puis laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h30.

Farinez votre plan de travail, dégazez la pâte en chassant l'air du poing puis formez vos navettes en prélevant environ 30g de pâte et en façonnant une boule ronde ou un petit pain oval.

Déposez vos navettes sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, recouvrez d'un torchon propre et laissez lever 1h.

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Badigeonnez vos navettes à l'aide du jaune d'oeuf délayé dans quelques gouttes d'eau.

Enfournez pendant 10 à 15 minutes environ.

Laissez complètement refroidir sur une grille.

Conservez dans une boite hermétique ou un sac en plastique propre.

Garnissez selon vos goûts ou vos envies, de salé (charcuterie, saumon, fromage, ...) ou sucré (confiture, pâte à tartiner, chocolat, ...).

Petits pains (navettes) à garnir de foie gras, saumon, ou autre!
Petits pains (navettes) à garnir de foie gras, saumon, ou autre!
Petits pains (navettes) à garnir de foie gras, saumon, ou autre!
Petits pains (navettes) à garnir de foie gras, saumon, ou autre!

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LadyMilonguera 15/12/2018 17:09

Ces navettes garnies sont bien sympathiques !