Brioche gourmande - Œuf cocotte et dés de foie gras (ou saumon)

Publié le par Christel

Brioche gourmande - Œuf cocotte et dés de foie gras (ou saumon)

Une entrée originale et savoureuse, la note sucrée de la brioche se marie à merveille avec le foie gras. Vous ne pourrez malheureusement pas la préparer en avance mais si tout est prêt séparément, cela va vite.

Niveau : facile

Pour 4 personnes

Ingrédients :

  • 4 brioches à tête (avec une boule sur le dessus, j'ai commandé les miennes, elles étaient malheureusement un peu grosses. Vous pouvez les acheter la veille, elles seront légèrement rassies et plus faciles à manier).
  • 4 belles cuillères à café de crème épaisse ou semi épaisse
  • Sel, poivre
  • 40g de foie gras en dés (le bloc de foie gras convient très bien) ou de dés de saumon fumé
  • 4 œufs

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Coupez les « chapeaux » des brioches et creusez-les délicatement pour retirer une partie de la mie (ou tassez-la).

Disposez les brioches dans un plat ou sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Déposez au fond de chaque brioche quelques dés de foie gras (ou de saumon), cassez-y un œuf puis ajoutez une cuillère de crème.

Salez, poivrez puis enfournez 8 minutes.

Déposez les chapeaux sur les brioches puis poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes en surveillant, le blanc doit être cuit et le jaune doit être coulant.

Servez chaud éventuellement accompagné de mesclun.

Une entrée originale et savoureuse, la note sucrée de la brioche se marie à merveille avec le foie gras. Vous ne pourrez malheureusement pas la préparer en avance mais si tout est prêt séparément, cela va vite.

Niveau : facile

Pour personnes

Ingrédients :

4 brioches à tête (avec une boule sur le dessus)

4 cuillères à soupe de crème épaisse ou semi épaisse

Sel, poivre

Foie gras en dés (le bloc de foie gras convient très bien)

4 œufs

 

Préchauffez votre four à 160°C (th5).

Coupez les « chapeaux » des brioches et creusez-les délicatement pour retirer une partie de la mie.

Disposez les brioches dans un plat allant au four.

Déposez au fond de chaque brioche une cuillère à soupe de crème, quelques dés de foie gras (ou de saumon) puis cassez-y un œuf.

Salez, poivrez puis enfournez 6 minutes.

Déposez les chapeaux sur les brioches puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes environ.

Servez chaud accompagné d’un mesclun.

Brioche gourmande - Œuf cocotte et dés de foie gras (ou saumon)

Publié dans Entrées

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Fanfan 25/11/2015 09:36

C'est appétissant !