Asperges bardées de jambon cru et copeaux de parmesan

Publié le par Christel

Asperges bardées de jambon cru et copeaux de parmesan
Asperges bardées de jambon cru et copeaux de parmesan

Je vous propose une entrée printanière avec ces asperges bardées de jambon cru et parsemées de copeaux de parmesan.

Niveau: facile

Pour 4 personnes en entrée

Ingrédients:

  • 12 à 16 asperges blanches ou violettes fraîches
  • 12 à 16 tranches extra fines de jambon cru (120 à 150g)
  • Piment d’Espelette
  • Quelques copeaux de parmesan

Épluchez les asperges et coupez les pieds.

Portez de l’eau légèrement salée à ébullition dans une sauteuse.

Plongez les asperges et laissez-les cuire à frémissements pendant 10 minutes environ.

Egouttez-les délicatement puis déposez-les sur un torchon propre.

Enveloppez-les d’une tranche de jambon cru.

Faites chauffer la même sauteuse lavée avec un peu d’huile d’olive et déposez les asperges.

Faites-les caraméliser de tous les côtés sur feu moyen pendant 5 minutes environ.

Déposez vos asperges dans les assiettes, saupoudrez d'un peu de piment d’Espelette, parsemez de quelques copeaux de parmesan puis servez accompagnées d'un peu de mesclun.

Asperges bardées de jambon cru et copeaux de parmesan

Publié dans Entrées

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stef 06/05/2015 13:24

excellente idée j'adore !!!