Crème brûlée au roquefort

Publié le par Christel

Crème brûlée au roquefort
Crème brûlée au roquefort

Avec cette recette, je m'adresse aux amateurs de fromages et de saveurs surprenantes!

La préparation est ultra simple, pour un résultat étonnant. Le côté sucré/salé est justement dosé, le roquefort ne l'emporte pas et parfume délicieusement cette crème brûlée.

Je vous conseille la version mise en bouche, j'ai peur qu'en format "entrée" cela soit un peu écoeurant.

Si vous avez un chalumeau, c'est l'idéal, mais vous pouvez également utiliser le grill de votre four.

Niveau: facile

Pour 4 personnes en entrée ou 10 à 12 verrines

Ingrédients:

  • 4 jaunes d' oeufs
  • 50 g de roquefort
  • 30 cl. de crème liquide
  • 2 cuillères à café de sucre roux en poudre

Préchauffez votre four à 100° (th.3/4).

Mélangez dans un saladier les jaunes d' oeufs.

Écrasez le roquefort à la fourchette.
Faites chauffer la crème à feu très doux puis ajoutez le roquefort écrasé et laissez fondre doucement .
Lorsque le mélange frémit, versez-le sur les jaunes d'oeufs en mélangeant bien.
Versez la préparation dans vos plats à crème brûlée.

Déposez vos plats à crème brûlée dans un grand plat à gratin rempli d'un peu d'eau ou sur la plaque lèche-frite de votre four remplie à moitié d'eau.

Faites cuire au bain- marie 1 h 15 minutes.
Laissez complètement refroidir puis réservez au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre et passer les crème sous le grill de votre four ou utilisez un chalumeau.

Crème brûlée au roquefort
Crème brûlée au roquefort

Publié dans Apéro: verrines

Commenter cet article

stef 28/06/2014 08:30

hummm j'adoreee

les délices à Belle 26/06/2014 22:53

L'idée me plaît beaucoup!

sotis 24/06/2014 14:54

en effet c'est surprenant ettrès tentant!!! bisous

Cécille du blog Les Recettes Roquefort Papillon 24/06/2014 12:35

Très jolie recette :)

olga@hamamet tacos 24/06/2014 10:45

j'aime beaucoup cette recette de reme brulee au rouefort.
c'est un bon article.
merci pour le partage.

Pauline 24/06/2014 09:19

Huuuummmmm, je suis sure que cette crème brulée au roquefort est extra ^^

Sylvie 24/06/2014 07:56

Très tentée d'essayer (quand j'aurai ma nouvelle cuisine !). Et dites-moi, c'est quoi ces petites choses derrière qui ont l'air d'être servies avec... Merci.

Christel 24/06/2014 13:43

Bonjour Sylvie, j'avais servi une crème brûlée au roquefort avec des mini financiers aux noisettes. Le mariage était extra! La recette est à venir en fin de semaine.

LadyMilonguera 24/06/2014 07:06

Elle me dit bien cette crème brûlée...