Chirashi saumon (bol de riz vinaigré recouvert de saumon cru)

Publié le par Christel

Chirashi saumon (bol de riz vinaigré recouvert de saumon cru)
Chirashi saumon (bol de riz vinaigré recouvert de saumon cru)

Ce plat traditionnel japonais est en fait un est un sushi « décomposé »! Il se compose d'un bol de riz vinaigré sur lequel vous déposez du poisson cru, et éventuellement des herbes et / ou des légumes crus coupés en petits dés.

Un mélange de saveurs pour un plat complet qui vous fera voyager...

 

Niveau: facile (attention à la cuisson du riz)

Pour 3 personnes

 

Ingrédients:

  • 300g de riz à sushi
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 30ml de vinaigre de riz
  • 300g de pavé de saumon très frais ou surgelé
  • facultatif: échalotes, radis, concombre, avocat, ciboulette, sésame ...
  • pour accompagner: sauce soja, wasabi, gingembre

 

Préparez le riz comme indiqué sur l'emballage.

Coupez le saumon en lamelle ou en dés (si votre saumon est frais, vous pouvez le mettre 30 minutes au congélateur pour faciliter la découpe).

Lavez et coupez les légumes en petits dés (si vous avez choisi d'en mettre).

Epluchez et émincez l'échalote.

Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

Versez dans un bol le sucre en poudre, le sel et le vinanigre de riz puis laissez reposer 10 minutes.

Mélangez pour que le sucre et le sel se dissolvent bien.

Versez ce mélange sur le riz un peu refroidi, mélangez bien pour aérer le riz et bien répartir le vinaigre.

Mélangez dans un bol les légumes croquants, les échalotes, la ciboulette et de la sauce soja.

Versez ce mélange sur le riz vinaigré, déposez votre saumon, parsemez éventuellement de dés d'avocat puis de sésame et servez accompagné de sauce soja, wasabi et gingembre si vous le souhaitez.

 

 

 

 

Chirashi saumon (bol de riz vinaigré recouvert de saumon cru)

Publié dans Poisson: saumon

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Miss Bretzel 24/05/2014 21:25

Je ne connaissais pas mais c'est très tentant!

happy food 23/05/2014 11:32

Superbe ton chirashi !!! ça me donne trop envie

Christel 23/05/2014 11:53

Merci!!! A tester alors...

Chantal 23/05/2014 09:29

Aussi bien réussi qu'au restaurant Japonais!
Chantal

Christel 23/05/2014 09:32

Merci!!!