Tatin d'aubergines

Publié le par Christel

Une jolie tarte tatin d'été, pleine de légumes et de saveurs...

tatin aub 

Niveau: facile

temps de repos de la pâte: 2h 

Ingrédients: 

Pâte à tarte maison (ou prête à dérouler)

  • 1 yaourt nature
  • 200g de farine
  • 30g de flocons d’avoine
  • 2 pincées de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe d’eau

garniture

  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 verre d’eau
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • huile d'olive, sel, poivre 
  • quelques feuilles de basilic 
  • facultatif: un peu de féta ou de fromage de chèvre

tatin aub (3) 

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la pâte et mélangez du bout des doigts.

Formez une boule de pâte homogène, enroulez-la dans du film étirable et laissez reposer 2h au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 180° .

Dans un wok, faites dorer l’oignon et l’ail émincés dans un peu d'huile d'olive.

Lavez les aubergines et les tomates et coupez-les en petits dés .

Ajoutez-les dans le wok, assaisonnez puis versez le 1/2 verre d'eau.

Laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant 15 minutes puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 minutes pour que le liquide s'évapore.

Sortez la pâte du réfrigérateur.

Versez les légumes au fond de votre moule à tarte.

Déglacez le wok avec le vinaigre et versez sur les légumes .

Etalez la pâte et couvrez les légumes en bordant bien sur les côtés .

Enfournez 30 minutes.

Démoulez sur un plat, parsemez éventuellement de fromage émietté et de quelques feuilles de basilic.

Servez chaud ou tiède.

 

tatin aub (4)

Commenter cet article

sophie_cdugateau 15/07/2011 08:41



Très tentant, tout ce que j'aime en cette saison



chouya 06/07/2011 17:13



Je ne fais pas souvent des tatins et pourtant qu'est ce que c'est bon ! salé en plus c'est original !


*


**


*** Belle journée


**** et à bientot !


*****       Chouya !



Clémence 06/07/2011 17:06



elle a l'air tellement bonne ! j'adore les aubergines...



misslilou42 06/07/2011 16:29



Coucou


Ah ben alors là, ça tombe super bien !!
C'est exactement ce que je comptais faire la semaine prochaine, je voulais chercher une recette sur ton blog ou ailleurs.
Bon, ben je vais tester alors.


Bises



axoulle 06/07/2011 15:10



hum la bonne tarte je suis fan bravoo



Kakou 06/07/2011 14:00



Pas fan des aubergines mais ta tarte est bien belle ! biz



pourvospalais 06/07/2011 13:53



Très bonne idée, les tatins salés donnent de très bons résultats !!



delphcotecuisine 06/07/2011 12:19



Belle et sûrement plus que délicieuse
Bisous
Delphine



doudoute 06/07/2011 12:11



en voilà une belle tarte tatin !!



Pauline 06/07/2011 11:28



Miam ^^



Julie 06/07/2011 11:00



mmm j'avais envie d'essayer ca depuis longtemps! merci de la recette!



stellla 06/07/2011 10:33



j'adore les aubergines et ton tatin me met l'eau à la bouche ;)


bz



Salma 06/07/2011 10:01



Miaaamm!!


cette tatin a l'air délicieuse!!


bravoo



Méli 06/07/2011 09:38



C'est bien alléchant!



CLquipopotte 06/07/2011 08:46



Je tatine avec toi ...J'aime !!!


Belle journée ...
♥♥♥



gabrielle 06/07/2011 07:57



elle est super tentante ta tatin