Tarte aubergines / tomates / feta

Publié le par Christel

  TARTE AUB

TARTE AUB (3)

Une tarte printanière pleine de saveurs! La pâte est très facile à faire, à manipuler, à étaler. Plus d'excuse il faut tenter d'en faire une maison, c'est tellement meilleur!

Niveau: facile

Ingrédients:

pour la pâte:

  • 200 g de farine
  • 100g de beurre froid coupé en petits dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 bouquet de basilic (ou 2 grosses cuillères à soupe de basilic surgelé)
  • 5 cuillères à soupe d'eau

pour la garniture:

  • 1 ou 2 aubergines selon leur taille
  • 2 tomates
  • 200g de feta
  • 2 gousses d'ail
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème liquide allégée
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • facultatif: pignons grillés   

Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients sauf l'eau dans le bol de votre robot (ou dans un saladier).

Mélangez jusqu'à l'obtention d'un "sable".

Ajoutez l'eau puis mixez par impulsion jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.

Laissez reposer 3h au réfrigérateur (ou 1 nuit).

Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7).

Etalez la pâte sur votre plan de travail fariné.

Déposez-la dans votre moule.

Piquez le fond de votre pâte à l'aide d'une fourchette.

Enfournez 10 minutes.

Pendant ce temps lavez l'aubergine puis coupez-la en petits dés.

Epluchez et écrasez l'ail.

Epluchez, épépinez et coupez les tomates.

Faites revenir les aubergines et l'ail dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.

Remuez et laissez cuire 20 minutes sur feu moyen.

Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Dans un saladier mélangez les oeufs, la crème, le piment, salez et poivrez.

Versez les aubergines, les tomates et les dés de feta  sur votre fond de tarte puis recouvrez du mélange à base d'oeufs.

Enfournez 30 minutes.

Parsemez éventuellement de pignons (préalablement grillés dans une poële à sec).

Servez accompagnée d'une salade.

 TARTE AUB (2)

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sarah 28/05/2012 10:18


merci pour toutes ces délicieuses recettes. J'ai testé la tarte Aubergine tomate feta hier soir un régal.

Christel 28/05/2012 13:59



Super, ravie que tu trouves ton bonheur dans ma cuisine! As tu pris une photo? Bonne après-midi, C



cocotte et biscotte 20/05/2012 23:28


Voilà une tarte comme on les aime, toute simple, et qui sent bon les beaux jours !

doobye 17/05/2012 20:26


ta tarte sent l'été !! hum!

pierre 17/05/2012 18:06


encore une réussite Bravo Pierre

avocat divorce 17/05/2012 16:09


Miam… Les photos de cette jolie tarte salée me font
saliver d’envie ! La végé que je suis vous remercie. Bise 

Miss Bretzel 17/05/2012 09:53


Elle a l'air délicieuse, il y a tout ce que j'aime dans cette tarte!

lou 16/05/2012 17:50


une tarte pleine de saveurs! Je te souhaite une belle fin de journée, bises
lou

misslilou42 16/05/2012 10:33


Coucou


hummm moi qui adore les aubergine, cette tarte me donne faim !!!
Par contre, je ne dois pas être bien réveillée, mais dans le titre je vois "tomate" et ne les retrouve pas dans la recette ...?


Bisous

FLaure 16/05/2012 08:00


Heureusement que les aliments printaniers sont arrivés car il y a bien que cela de printanier en ce moment.


Ta tarte est très tentante.


Belle journée; FLaure