SOUPE GLACEE CAROTTES/TOMATES

Publié le par Christel

Très parfumée, une petite soupe glacée parfaite en été pour une entrée fraîche ou une verrine gourmande...

soupe glace

Niveau: facile

Pour 6 personnes ou 12 à 15 verrines

Ingrédients:

  • 1kg de tomates
  • 500g de carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • 200g de fromage de chèvre frais
  • 40cl de bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

 soupe glace (2)

Epluchez et coupez les carottes en rondelles, émincez l'oignon et l'ail.

Faites revenir le tout dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.

Epluchez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés.

Ajoutez-les dans la sauteuse avec le bouillon et laissez mijoter 20 à 30 minutes.

Assaisonnez, mixez la soupe et laissez-la refroidir avant de la mettre au réfrigérateur.

Ecrasez le chèvre avec la ciboulette lavée et ciselée, du sel et du poivre.

Servez votre soupe bien froide avec une quenelle de fromage de chèvre.

Publié dans Soupes et veloutés

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chouya 18/07/2011 22:20



J'aime beaucoup ce genre de soupe froide ;-)


*
**
*** Belle soirée
**** et à bientot !
*****      Chouya !



dany 13/07/2011 13:01



Froid ou chaud, j'adore...



Julie 13/07/2011 10:45



delicieux! ca change du gazpacho!


bisous



CLquipopotte 12/07/2011 20:08



Il ne me manque juste le soleil pour y goûter ...


Belle soirée ...
♥♥♥



christèle 12/07/2011 17:39



je passe mon tour


la soupe et moi........


bonne soirée



Milie 12/07/2011 17:04



J'en prendrais bien un peu avec cette chaleur !!



Eva 12/07/2011 15:55



Elle a l'air délicieuse !


Bises



over-cookée 12/07/2011 14:22



Délicieuse idée! j'aime beaucoup la touche de fromage sur le dessus



delphcotecuisine 12/07/2011 08:31



fraicheur et saveur, voilà qui est parfait


Delphine



Severine 12/07/2011 07:24


Miam un délice bien frais j'adore. Bizzzz