Samoussas de canard aux oignons

Publié le par Christel

samoussas canard (2)

samoussas canard (3)

De petits samoussas croustillants délicieusement farcis de canard aux oignons confits. A servir en apéro ou en entrée avec une salade.

Niveau: facile

Pour 16 samoussas

Ingrédients:

  • 2 cuisses de confit de canard
  • 6 oignons
  • 8 feuilles de brick
  • sel, poivre
  • 2 poignées d'amandes effilées

Epluchez et émincez les oignons finement.

Faites-les revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de graisse de canard.

Laissez-les confire pendant 15 minutes sur feu moyen.

Pendant ce temps, retirez la peau des cuisses de canard et retirez la graisse.

Effilochez et coupez le canard en petits morceaux.

Ajoutez-le aux oignons, salez, poivrez et laissez revenir 10 minutes.

Ajoutez les amandes effilées et mélangez bien.

Laissez refroidir un peu dans une assiette.

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Coupez les feuilles de bricks en 2 à l'aide de ciseaux.

Garnissez chaque 1/2 feuille d'une cuillère de préparation au canard et pliez selon le modèle.

Déposez sur la plaque de votre four.

Enfournez 10 minutes.

Vous pouvez préparer vos bricks à l'avance et les passer au four avant de les servir.

Vous pouvez même les congeler une fois complètement refroidies.

 

 

pliage brick

samoussas canard (1)

samoussas canard (4)

Publié dans Brick et samossas

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Sophie 13/04/2014 20:23

Coucou Christel ! Aujourd'hui, je teste 3 de tes recettes pour mon assiette d'entrée, qui sera composée d'un samoussa au canard, 3 saint jacques bardées de jambon cru et une verrine de velouté d'avocat et ses chips de pancetta !!
Malgré ton schéma, malgré ma longue expérience de roulage de nems et autres rouleaux de printemps ;-), je n'ai pas réussi le pliage en triangle !! faudra que tu me donnes un cours bientôt... et comme il me restait de la farce au canard, je l'ai utilisé en remplacement des lardons dans une quiche, résultat délicieux !!!
Merci encore Christel, pour toutes ces découvertes qui nous comblent. Bisous

Christel 14/04/2014 12:26

Bravo!!!!! À ta dispos pour un atelier pratique ! Bises

Miss Bretzel 22/01/2014 11:23


Cette farce est tout à fait à mon gout! Ils me plaisent beaucoup!

sotis 21/01/2014 21:08


sympa tes samoussas, en apéro ça doit etre extra!!! gros bisous

jeanne 21/01/2014 16:40


Excellente idée de garniture, j'ai des amateurs de canard, je note, merci beaucoup ! Bonne semaine. Jeanne

helene 21/01/2014 11:25


merci pour cette belle gourmandises et super idée pour la méthode de pliage


qu'il est toujours bon de nous rappeler


bises helene

LadyMilonguera 21/01/2014 10:56


Ils me plaisent terriblement tes samossas !

choupette88 21/01/2014 08:35


hum jolie recette !
Belle journée
bisous