Rôti de saumon /c épinard et tomates séchées

Publié le par Christel

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C'est une des premières fois ou j'ai très envie de refaire un plat. Tout m'a plu, la facilité de préparation, le saumon qui reste très moelleux, la farce pleine de saveurs. Une réussite!! (pas de photo après cuisson, il était tard, pas une bonne lumière et le plat n'était pas très photogénique mais excellent!)

 

Niveau: facile

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

  • 600g de saumon sans arêtes et sans peau
  • 50g de pousse d'épinards
  • 1 oeuf
  • 100g de ricotta
  • 50g de poudre d'amandes (ou à défaut de pain de mie)
  • 1 gousse d'ail
  • 4 pétales de tomates séchées
  • poivre
  • piment d'espelette
  • huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 500g de pommes de terre
  • de la ficelle de cuisine

 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Coupez votre saumon en 2 dans le sens de l'épaisseur ou s'il n'est pas très épais, prenez 2 morceaux que vous superposerez.

Dans un bol, mélangez la ricotta, l'ail pressé, l'oeuf, les amandes en poudre, 1 filet d'huile d'olive,1 pincée de piment, les pétales de tomates séchées coupés en petits morceaux, du sel et du poivre.

Réservez 2 cuillères à soupe de farce et étalez le reste à l'intérieur du poisson, ajoutez les épinards crus lavés puis refermez votre saumon.

Déposez votre rôti dans un plat allant au four, étalez la farce réservée sur le poisson,     ficelez l'ensemble, salez, poivrez et saupoudrez de parmesan.

Lavez vos pommes de terre, coupez-les en morceaux.

Déposez-les dans le plat autour du poisson, salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez 30 à 40 minutes selon l'épaisseur de votre poisson puis laissez reposer 5 minutes dans votre four éteint avant de servir.

 

 

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Publié dans Poisson: saumon

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LadyMilonguera 20/01/2015 09:30

Hummmmmmm... comme il me plait ce rôti !

kola 02/01/2012 20:12


Bonsoir à toi et merci pour ce blog absolument fabuleux et particulièrement gourmand, une excellente et très belle année pour toi et un tout grand merci pour ce rôti de saumon épinards/tomates
qui me ravit... tu as vraiment tout bon et je suis enchantée de me promener ainsi chez toi en cette nouvelle année... je te souhaite une très belle soirée, bisous


Jacqueline

EmilieRD 30/12/2011 16:51


Ca doit être un vrai délice!

gibou 29/12/2011 18:28


très belle recette!!

lou 28/12/2011 21:30


c est original cette presentation, je te souhaite une belle soirée

novice en cuisine 28/12/2011 21:16


wahou une superbe idée !!!!!!!!!!!!

christèle 28/12/2011 15:31


oh la la que ça doit être délicieux


j'adooooooore


bisous

doudoute 27/12/2011 11:21


ça à l'air très bon !

CarO' 27/12/2011 09:34


Ca doit être diablement bon !!! Bises


caro'