Pizza verte

Publié le par Christel

Recette de pizza végétarienne. Facile et rapide (10 minutes de préparation pour la garniture). Cette pizza peut se préparer en grande pour un plat familial avec une salade ou en individuelle en entrée. Niveau: facile pour la garniture, prévoir un peu de temps pour la pâte (temps de préparation + temps de repos)
Pour 6 personnes

PIZZA VERTE (3)
Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 150ml d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la garniture:

  • 5 courgettes moyennes
  • 10 brins de basilic frais (ou une grosse cuillère à soupe de basilic congelé)
  • 1 gousse d'ail
  • 130g de parmesan
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes (facultatif)
  • sel, poivre

Préparez la pâte à pizza.
Versez le sachet de levure dans un bol avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède, laissez reposer 15 minutes puis délayez.

Versez la farine dans un saladier.

Creusez un puits dans la farine, versez la levure, l'eau et l'huile d'olive.

Pétrissez la pâte jusqu'à ce quelle se décolle des parois.

Couvrez-la d'un linge et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant au minimum 2h.

Pétrissez-la à nouveau puis abaissez-la en rectangle ou rond, en grand ou en individuel.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez un peu d'huile d'olive puis posez la pâte étalée.

Préchauffez le four à 180°C
Lavez et essuyez 4 courgettes. Ne les épluchez pas.
Coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol du mixer avec le basilic, l'ail simplement épluché, 5 cuillères à soupe de parmesan, la poudre d'amandes et l'huile d'olive.
Mixez pour réduire tous les ingrédients en purée.
Assaisonnez si besoin.
Coupez la dernière courgette en fines tranches (idéalement à la mandoline), badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive.
Déposez la purée de courgettes sur la pâte.
Répartissez les rondelles de courgettes et le parmesan restant.
Faites cuire 20 minutes en surveillant.

PIZZA VERTE

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