Moussaka aubergines boeuf/feta et tomates séchées

Publié le par Christel

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Ce plat traditionnel grec est fait avec de l'agneau, j'ai choisi le bœuf qui est moins fort, j'ai ajouté ma touche personnelle avec des tomates séchées et de la feta émiettée à l'intérieur. Ce plat complet peut se préparer à l'avance, pour une meilleure organisation!

 

Niveau: facile (un peu long mais à préparer à l'avance)

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

  • 600g d'aubergines tranchées grillées surgelées
  • 2 oignons
  • 2 boites de tomates concassées en dés de 400g chacune
  • 9 pétales de tomates séchées
  • 750g de bœuf haché
  • 50cl de lait demi-écrémé
  • 40g de beurre
  • 40g de farine
  • 100g de gruyère râpé
  • 150g de feta
  • 20cl de vin blanc sec
  • 1/2 botte de persil
  • 3 pincées de noix de muscade
  • 2 pincées de cannelle
  • 1 pincée de piment
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel, poivre
  • huile d'olive

 

Epluchez et émincez les oignons.

Epluchez et écrasez la gousse d'ail.

Faites revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soient translucides.

Ajoutez la viande et laissez cuire en mélangeant bien.

Ajoutez l'ail, salez et poivrez.

Ajoutez les tomates, le vin blanc, la cannelle, le piment et 1 cuillère à café de sucre.

Laissez mijoter 25 à 30 minutes à découvert sur feu moyen en mélangeant régulièrement (il faut que le liquide s'évapore un peu).

Ajoutez le persil lavé, séché et ciselé et les tomates séchées coupées en petits morceaux.

Dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine petit à petit en mélangeant bien.

Versez doucement le lait en mélangeant bien.

Ajoutez le gruyère râpé, la muscade, salez et poivrez.

Laissez épaissir un peu.

Huilez votre plat à gratin.

Tapissez le fond de tranches d'aubergines, versez la viande par dessus puis la feta émiettée et recouvrez du reste d'aubergines.

Nappez de sauce.

Enfournez 45 minutes à 180°C (th6).

Servez bien chaud.

moussaka (2)

Publié dans Viande: boeuf

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Philippe 10/02/2014 14:20


Ces derniers jours j'ai reçu quelques aubergines alors.... que faire? J'ai pensé à la moussaka et suis tombé sur votre recette. Ok, je me suis lancé cependant, un peu distancé de la viande, je
l'ai remplacé par du Qorn haché (préparation végétale à base de champignon), relevé avec un peu de sauce soja et de poudre de bouillon de légume. Pour la béchamel du soja drink naturel et un peu
de crème de soja cuisine. Lundi, magasins quasi tous fermés, j'ai trouvé un fromage en saumure "Méditerraneo" en boutique
balkanique..... Quelques temps plus tard, ce plat savoureux accompagné de quelques pommes de terre nature a fait le bonheur de la famille qui s'est absolument régalée. Merci donc pour la recette
de bas e et le détail des opérations à entreprendre.

Christel 10/02/2014 18:14



Ravie de vous avoir inspiré et bravo pour les adaptations!



Miss Bretzel 09/02/2014 17:59


Je l'adore avec de l'agneau mais avec ta version au boeuf, je suis toute autant séduite!

sotis 07/02/2014 18:08


oh la belle assiette qui me met en appétit!!! bisous

LadyMilonguera 07/02/2014 08:13


Elle est bien appétissante cette moussaka.