Galettes suédoises à l’avoine et chocolat (Havreflarn) ou galette Ikéa!

Publié le par Christel

 

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Qui n'a jamais goûté en allant chez Ikéa ces galettes à l'avoine?! Grâce à Miss Bretzel, que je remercie!! (qui l'avait elle-même découverte dans la cuisine de Bernard, merveilleux site à découvrir sans attendre!) j'ai pu retrouver ce goût unique, la ressemblance est rééllement bluffante.

Le glaçage au chocolat est quasiment indispensable, pour le rendu mais aussi pour le goût. Il attendrit un peu les galettes et il contrebalance le côté assez sucré. C'est une vraie merveille!

La préparation est un peu longue, il faut façonner une 50aine de boulettes mais le résultat en vaut vraiment la peine, et puis on prend vite le coup de main (en plus elles se conservent très bien, alors plus d'excuse!)  

Tous les ingrédients sont importants, et il ne faut pas chercher à remplacer la margarine (que je n'utilise d'habitude jamais en cuisine) qui contribue à leur donner leur goût unique.

Niveau: facile

Repos: 2h (voire une nuit)

Pour environ 25 double galettes au chocolat

Ingrédients:

  • 200g de flocons d’avoine
  • 300g de sucre
  • 180g de margarine fondue
  • 70g de farine
  • 1 œuf (d'environ 60g)
  • 4 gouttes de vanille liquide
  • 1/4 de cuillère à café de levure chimique
  • 1 petite pincée de sel
  • 350g de chocolat noir

Mixez les flocons d’avoine jusqu’à l'obtention d'une poudre pas trop fine.

Mélangez dans un saladier cette poudre d'avoine, le sucre, la farine et le sel.

Incorporez la margarine fondue et mélangez bien.

Ajoutez l’œuf ainsi que la vanille, mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Une fois que la pâte a un peu refroidi, ajoutez la levure et mélangez de nouveau.

Couvrez et laissez reposer 2h au réfrigérateur (voire toute une nuit).

Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7).

Formez de petites boules, l'équivalent d'une grosse cerise.

Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et espacez-les.

Il n'est pas nécessaire de les aplatir, elles vont s'étaler à la cuisson.

Enfournez 8 à 10 minutes environ.

Vos galettes doivent être croustillantes, dorées autour et légèrement plus claires au centre et elles doivent se décoller facilement.

Laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Si vous souhaitez réaliser la version double galettes au chocolat, faite fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. 

Trempez un côté d’une galette jusque sur le pourtour et déposez-la sur une galette nature, ou déposez une petite cuillère à café de chocolat fondu au centre.

Laissez refroidir complètement sur du papier sulfurisé puis mettez au réfrigérateur pour qu'elles "prennent" bien.

Vous pouvez les conserver plusieurs jours, au réfrigérateur selon la température extérieure sinon dans une boîte en métal.

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Publié dans Biscuits au chocolat

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co 23/08/2019 23:56

c'est exactement la même recette que http://rockthebretzel.com/galettes-suedoises-a-lavoine-et-chocolat-havreflarn/?cn-reloaded=1
juste les quantités qui ont doublées !

Christel 28/08/2019 09:37

Bonjour, effectivement, c'est là que je l'ai trouvée ;) C'est pour ça que je l'ai citée et remerciée pour cette excellente recette !!! L'avez-vous testé? Très belle journée.

VeroR 10/04/2019 14:41

Bonjour,

J'ai une question : peut-on remplacer la margarine par du beurre d'amandes maison?
Merci d'avance.

Christel 10/04/2019 15:24

Bonjour Vero, merci pour votre message!! Excellente question, je n'ai jamais testé et je ne suis pas certaine qu'on obtienne la même texture et le petit goût unique. Mais je pense que ça peut tout de même très bien fonctionner. Vous me direz ?

CM 24/06/2018 04:17

Un fiasco total pour moi à cause d'une texture cahoutchouteuse ! Comment faites-vous pour que vos flocons d'avoine ne ramolissent pas ??? Merci

Christel 02/07/2018 19:00

Bonsoir, j'ai retenté l'expérience et ça a été un succès. Je ne comprends pas votre "ratage". Avez-vous bien respecté les quantités et le mixage des flocons d'avoine? N'hésitez pas à revenir vers moi si besoin. Bonne soirée.

Christel 25/06/2018 20:18

Bonjour, je suis désolée de vous lire! Je vais refaire cette recette prochainement et je reviendrai vers vous pour vous apporter un éclairage sur ce "loupé". Bonne soirée

Lisbei 19/03/2017 20:23

Bonjour,
merci pour cette recette que je vais noter précieusement et vite tester, car j'adore ces galettes !
Par contre, avez-vous une astuce pour tremper la moitié d'une galette dans le chocolat fondu ? j'avoue que je n'arrive pas à imaginer comment faire sans en mettre de partout ...

Christel 20/03/2017 08:50

Bonjour, Je suis ravie que cette recette vous tente! Je n'ai pas d'astuce particulière pour tremper la moitié d'une galette dans le chocolat, juste un peu de minutie et de patience. Vous vous en mettrez un peu sur les doigts mais pas tant que ça quand vous aurez pris le coup de main! Sinon vous pouvez essayer en tenant la galette avec une grande pince mais je ne suis pas convaincue de la praticité.
Bon test et belle journée.

Alizée 09/01/2013 17:24


Je suis tombée sur ton blog (dont je suis devenue fan!) en cherchant une recette de ces délicieuses galettes... Que j'ai donc testé et ... Une réussite ! Succulentes, bien qu'un peu plus
"fondantes" et moins croustillantes que celles en magasin. Mais tout aussi bonnes. Merci !

Christel 09/01/2013 19:54



Ravie que tu trouves ton bonheur chez moi! A très vite la joie de t'accueillir de nouveau dans ma cuisine... Bonne soirée.



Virginie d'Une Pincée de Gourmandise 28/11/2012 21:59


J'adoooore ces biscuits !!! J'essaie d'éviter le rayon épicerie d'Ikéa sinon je craque et je dévore le paquet en un temps record... Je note précieusement la recette pour en faire et en refaire
encore et encore à la maison

Marie 07/10/2012 17:43


Merci pour cette recette, trop bon !

lou 07/10/2012 17:17


aprés ça, on a pas envie de retouner manger celle d'ikéa ! Je te souhaite une belle  fin de dimanche, bises
Lou

helene 07/10/2012 09:22


déjà que je les trouvaient bonnes, mais si en plus tu as la recette, ceuxsi ont l'air plus que succulents !! merci et biz helene

Miss Bretzel 06/10/2012 21:28


Ah merci pour le clin d'oeil!!! Tes galettes sont magnifiques! C'est vrai que c'est du travail, mais c'est tellement, bon! J'ai vraiment envie d'en refaire maintenant!!!!

Carine 06/10/2012 18:35


J'en ai justement fait cette semaine...Très bonnes!

Culinaire Amoula 06/10/2012 14:38


Humm ils sont à croquer! Bon week-end.

Epices & Moi 06/10/2012 12:48


De délicieux biscuits ;-) J'en ai fait récemment mais légèrement différents et c'est un petit délice !


Bisous gourmands, un bon week-end !

Noasette 06/10/2012 09:41

Bravo elles sont vraiment réussies, je les avais moi aussi vue chez Bernard mais je n'ai jamais eu le courage de les faire alors que j'adore ça !!!

LeeYaa 06/10/2012 09:24


si gourmandes cespetites galettes ! Miam miam!

doobye 06/10/2012 08:57


humm j'adore !!!

un homme seul avec 3 enfants 06/10/2012 07:43


Trop beau, trop bon! 

Clemence 06/10/2012 06:40


très gourmand en version double chocolat...

Christel 13/11/2016 17:39

Bonjour Nathalie, c'est très étrange! C'est une recette que je voulais justement refaire prochainement. Je vous en dirai plus.

Nathalie 13/11/2016 13:11

j'ai@suivi la recette mais elles ne s'etalent pas. Savez vous pourquoi? j'ai teste trois cuissons differentes a 190, 200, 220 degre. merci pour votre aide