Foie gras / rattes

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Recette pour changer des toasts. Les pommes de terre rattes remplacent le pain et se marient à merveille avec le foie gras. J'ai mis une petite touche personnelle avec de la fleur de sel à la truffe blanche (achetée à la maison de la Truffe à Uzès), que vous trouverez en épicerie fine ou dans les épiceries italiennes.

rattes pdt

Ingrédients:

  • Pommes de terre rattes
  • foie gras mi-cuit
  • fleur de sel

Épluchez les rattes et faites-les cuire 15 minutes dans une grande casserole d'eau salée.
Vérifiez la cuisson et égouttez-les.
Une fois refroidies, découpez des rondelles un peu épaisses dans les rattes.
Déposez un morceau de foie gras dessus et un soupçon de fleur de sel.
Présentez avec des pics.

rattes pdt (2)

Publié dans Apéro: divers

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Céline 08/02/2010 10:49


Il n'en est pas restée une seule! Toutes les brochettes ont été englouties en 2 secondes... même sans fleur de sel à la truffe ;)