Velouté glacé de choux-fleur

Publié le par Christel

Un petit velouté qui change, à servir bien frais...

VELOUTE G CF (2) 

Niveau: facile

Pour 6 verrines ou 2 personnes

Ingrédients:

  • 250g de sommités de chou-fleur
  • 100g d'oignons
  • 15g de beurre
  • 25cl de bouillon de volaille
  • 5cl de crème liquide  
  • sel, poivre

  VELOUTE G CF

Faites blanchir le chou-fleur 30 secondes dans un grand volume d'eau.

Egouttez-le.

Epluchez et émincez les oignons.

Faites revenir les oignons dans le beurre 2 minutes sans les faire colorer, ajoutez les choux-fleur et poursuivez la cuisson 2 minutes sur feu moyen.

Faites chauffer le bouillon de volaille et versez-le sur les légumes, poivrez.

Laissez cuire 15 minutes à feu moyen à couvert.

Ajoutez la crème et mixez le tout.

Rectifiez l'assaisonnement.

Laissez refroidir complètement.

Servez glacé en verrine pour l'apéritif ou en entrée.

Publié dans Soupes et veloutés

Commenter cet article

Laurence 12/08/2011 21:21



Ca me tente terriblement... Alors je la mets sur ma liste des recettes à essayer...


Merci !



Julie 12/08/2011 14:46



tres belle entree!



recette de cuisine 10/08/2011 18:18



jevais la faire un de ces jour merci du partage



Chris 10/08/2011 16:09



Pile poil ce dont j'ai envie en ce moment !



Maiwenn 10/08/2011 15:55



J'en ai fais un l'an dernier : ça passe très bien quand il fait chaud ! bises !



christèle 10/08/2011 13:48



je ne suis pas fan de velouté


mais glacé superbe idée


bisous



Eva 10/08/2011 10:45



Elle me plait beaucoup cette recette !


Bises



CarO' 10/08/2011 09:32



J'adore ce type de recette qui en "jette" lorsqu'on la sert !!! Merci pour le partage et bonne journée (ensoleillée ?!).
Bises


**CarO' **