Confit d'oignons

Publié le par Christel

  confit oignons (3)

confit oignons (2)

Ce petit confit d'oignons accompagnera à merveille foie gras, chèvre ou autres viandes froides. Facile à préparer et se conservant 1 semaine à 10 jours au réfrigérateur, pourquoi résister?

 

Niveau: très facile

Pour remplir environ 1 pot de confiture

 

Ingrédients:

  • 500g d’oignon
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 15cl de vin rouge (ou de porto)
  • 50g de sucre
  • sel, poivre
  • un peu d'huile

 

Epluchez et coupez vos oignons en 2.

Emincez-les en lamelles.

Faites-les revenir dans un peu d'huile sans le faire colorer, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Saupoudrez-les de sucre, ajoutez le vin, le vinaigre, 1/2 verre d'eau, salez et poivrez.

Laissez cuire sur feu doux à découvert jusqu’à ce que le liquide soit évaporé en mélangeant régulièrement (environ 30 à 40 minutes).

Lorsque les oignons sont caramélisés et fondants, laissez-les refroidir puis conservez-les dans un bocal au réfrigérateur.

 

confit oignons (4)confit oignons

Commenter cet article

Natou 26/12/2015 22:58

Vous avez choisi quelle variété d'oignons ?

Christel 27/12/2015 08:46

Bonjour Nathou, il est préférable d'utiliser des oignons rouges mais ça fonctionne également très bien avec des oignons traditionnels (je l'ai testé!). Bonne journée.

Sylvie 27/12/2012 16:17


Ce sont le splus oignosn confits que j'ai jamais vu

gridelle 24/12/2012 11:55


joyeux noel!

helene 23/12/2012 22:59


tout ce que j'aime : MOI LE CONFIT, J'EN RAFFOLE ET J'ADORE


BIZ HELENE ET BONNES FETES DE NOEL

Christel 24/12/2012 09:34



Très belles fêtes également! Bises



Marie 23/12/2012 15:29


J'aime le confit d'oignon avec une viande de préférence car je préfère le sucré avec le foie gras ! Bonnes fêtes gourmandes. Bises.

Christel 24/12/2012 09:34



Ce confit est caramélisé et sucré justement! A tester. Bises



gabrielle 23/12/2012 08:19


j'adore avec le foie gras