4 ans déjà!! Charlotte au chocolat individuelle, un dessert classique / une présentation qui fait son petit effet!

Publié le par Christel

charlotte choc (1)charlotte choc (4)

Csecretsgourmands souffle sa 4 ème bougie, merci encore à tous pour votre fidélité!

Une mousse au chocolat, des biscuits imbibés rien de plus simple... J'ai utilisé un cercle en métal pour le montage, j'ai ensuite entouré mes mini-charlottes de rafia.

A préparer idéalement le matin ou la veille, comme j'aime!

Vous pouvez également réaliser cette charlotte en grande version ou dans de petits ramequins que vous aurez chemisés de film étirable (plus pratique pour le démoulage). Faites attention de ne pas trop mouiller vos biscuits (ils tiendraient mal et rendraient trop d'eau), et de ne pas trop détendre votre mousse au chocolat (il ne faut pas qu'elle soit trop liquide).

 

Niveau: facile

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

  • 36 biscuits à la cuillère
  • 3 oeufs
  • 150g de chocolat noir dessert

pour imbiber:

  • 1 dose d'alcool pour 3 doses d'eau, j'ai utilisé de la liqueur de framboise, vous pouvez opter pour du Grand marnier, du Rhum, du Cointreau, du café, ou du lait et du cacao pour les enfants.

déco: sucre glace, billes croustillantes

 

Préparez votre mousse au chocolat.

Sortez idéalement vos œufs 1h avant du réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat et laissez refroidir un peu.

Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez bien.

Battez les blancs en neige bien ferme.

Ajoutez une cuillère à soupe des blancs dans le mélange précédent et mélangez vivement pour détendre le chocolat.

Ajoutez ensuite la fin des blancs et mélangez délicatement en soulevant la préparation pour ne pas casser les blancs.

Mélangez l'alcool et l'eau dans une assiette à soupe.

Coupez un peu vos biscuits à la cuillère pour qu'ils tiennent debout et pour récupérer les petits bouts pour le fond.
J'en ai coupé environ 1/4, à adapter en fonction de la hauteur que vous souhaitez avoir.

Imbibez rapidement les petits bouts pour le fond de votre charlotte.

Déposez-les au fond de votre cercle en métal.

Imbibez ensuite rapidement les biscuits puis tapissez le tour du cercle.

Versez la mousse au chocolat au 3/4.

Retirez le cercle et entourez tout de suite d'un brin de rafia pour que la charlotte se tienne.

Recommencez 5 fois l'opération.

Conservez au réfrigérateur bien emballé.

Sortez 1/2h avant dégustation, déposez chaque mini-charlotte sur une assiette.

Saupoudrez de sucre glace et déposez des billes croustillantes sur la mousse.

 

 

charlotte choc (3)

 

charlotte choc (2)

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Delphine 21/12/2013 16:17


Coucou, juste pour te souhaiter - un peu en retard mais enfin je prends le temps- un Joyeux Anniversaire

Christel 21/12/2013 16:18



Un grand merci!


Je te souhaite également de très belle fêtes.


Plein de bises



Missfriendise 10/12/2013 23:03


Je raffole des charlottes! Miam et au chocolat...une tuerie!

Miss Bretzel 09/12/2013 18:59


Une belle recette pour une grande occasion! Un bon anniversaire à ton blog!^^

Christel 10/12/2013 09:13



merci pour ta fidélité! Bises



Bullesdegourmandises 09/12/2013 16:43


et... nous avons oublié plein de gros bisous pour ton bloganniversaire...et continue à nous régaler

Christel 10/12/2013 09:14



Merci beaucoup!


 



Bullesdegourmandises 09/12/2013 16:42


c'est adorable..;tout à fait ce qu'il faut sur un chariot de dessert pendant les fêtes..Charlotte on t'adopte!


Bisous des Bulles dans le brouillard...brrrr

Méli 09/12/2013 12:12


Un joyeux bloganniversaire!

Christel 09/12/2013 12:19



Merci beaucoup! Bises



stef 09/12/2013 09:57


hummmm j'adoreeeee