Cake aux fruits confits ou cake anglais pour le tea time.

Publié le par Christel

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Un classique parfait pour accompagner un petit thé... 

 

Niveau: facile

Pour 1 beau cake

 

Ingrédients:

  • 210g de beurre mou
  • 120g de sucre
  • 4 œufs
  • 20g de miel
  • 270g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 200g de raisins secs
  • 200g de fruits confits en cube
  • Le zeste d’un citron (Bio)
  • Le zeste d’une demi-orange non traitée
  • ½ gousse de vanille (ou de l'extrait)
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 3 à 4 cuillères à soupe de rhum
  • facultatif: une poignée d’amandes effilées

 

Faites tremper les raisins dans le rhum pendant 1h minimum (vous pouvez même les mettre à tremper la veille). Ils ne seront pas recouverts de rhum mais vont s'en imprégner et vont gonfler.

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)

Beurrez un moule à cake et farinez-le (ou utilisez un moule en silicone)

Fouettez le beurre, le sel et le sucre jusqu'à l'obtention d'une sorte de crème.

Ajoutez les œufs un à un et battez bien entre chaque.

Mélangez la farine et la levure ensemble, puis ajoutez-les à la préparation précédente et mélangez bien.

Ajoutez les zestes, les graines de vanille prélevées dans la gousse, les raisins avec le rhum de leur macération et les fruits confits, mélangez rapidement.

Versez la pâte dans le moule à cake beurré, saupoudrez des amandes effilées

Enfournez 40 minutes environ, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

Laissez reposer 10 minutes puis démoulez.

Laissez le cake refroidir, puis enveloppez-le dans un film étirable, le cake sera encore meilleur si vous le laissez reposer jusqu'au lendemain !

 

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Publié dans Cakes et gâteaux

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Miss Bretzel 14/10/2013 17:09


Un dessert très coloré, qui donne envie!

Véronique 12/10/2013 16:32


Un grand classique mais un vrai délice, le votre est superbe avec les fruits bien répartis dans tout le gâteau.

helene 12/10/2013 09:17


superbe ! comment fais-tu pour que des fruits ne tombent pas au fond du cake ?


biz helene

Christel 15/10/2013 12:16



Je les mélange tout simplement bien à la pate pour les répartir.



veropapilles 11/10/2013 16:16


J'adore ce cake, c'est un délice avec un thé à l'orange... Biz et bel après midi. Véro