Galette des rois, tout simplement

Publié le par Christel

Galette des rois, tout simplement

Réajustement d'une recette déjà publiée il y a plusieurs années (un peu moins de beurre et de sucre), une petite variante avec l'ajout d'Amaretto et un glaçage brillant et bien croustillant :)

Niveau: très facile

Pour 8 personnes

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler (ou maison ou commandées chez votre boulanger)
  • 140g de poudre d'amandes
  • 80g de beurre
  • 60g de sucre
  • 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
  • 2 cuillères à soupe d'Amaretto
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préchauffez votre four à 190°C (th.6)
Mélangez la poudre d'amandes, 60g de sucre, 80g de beurre ramolli, 2 œufs entiers et 2 cuillères à soupe d'Amaretto.
Déroulez une pâte feuilletée, déposez-la sur la plaque de votre four et étalez dessus la préparation précédente en laissant 1 cm tout autour.
Cachez 1 ou 2 fèves.
Déposez l'autre pâte feuilletée par dessus.
Pressez tout autour pour souder les 2 pâtes ensemble.
Dorez au jaune d’œuf.
Dessinez à l'aide de la pointe d'un couteau un quadrillage ou autre décor.
Enfournez pour 20 minutes environ.

Saupoudrez de sucre glace (à l'aide d'une passoire pour bien le répartir) et vaporisez un peu d'eau.

Enfournez de nouveau et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Dégustez tiède.
Cette galette peut se préparer la veille. Passez-la dans un four tiède pour la réchauffer avant de la servir.

Galette des rois, tout simplement
Galette des rois, tout simplement

Publié dans Desserts divers

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