Velouté de brocolis, petits pois, menthe et citron

Publié le par Christel

Velouté de brocolis, petits pois, menthe et citron

Un velouté à déguster chaud ou froid !

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 400g de brocolis
  • 300g de petits pois surgelés
  • 1 cuillère à soupe de menthe ciselée
  • le jus et le zeste d'1/2 citron
  • sel, poivre

Lavez puis coupez les fleurettes du brocolis.

Faites bouillir une casserole d'eau salée, plongez les fleurettes de brocolis et laissez-les cuire 12 minutes.

Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes environ.

Egouttez les brocolis et les petits pois en conservant un peu d'eau de cuisson.

Mixez-les avec la menthe, le jus et le zeste de citron, salez, poivrez et ajoutez un peu d'eau pour obtenir la texture souhaitée.

Servez chaud ou laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.

Velouté de brocolis, petits pois, menthe et citron
Velouté de brocolis, petits pois, menthe et citron

Publié dans Soupes et veloutés

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mamie caillou 07/10/2020 10:05

veloutés, soupes, potages, les voilà revenus pour notre plus grand plaisir, merci pour cette recette qui nous permettra de varier ces fameux plaisirs !