Welsh cake - Petits gâteaux gallois cuits à la poêle

Publié le par Christel

Welsh cake - Petits gâteaux gallois cuits à la poêle
Welsh cake - Petits gâteaux gallois cuits à la poêle
Welsh cake - Petits gâteaux gallois cuits à la poêle

Ces petits gâteaux sont une spécialité du Pays de Galle, servis au petit déjeuner ou à l'heure du thé, ils se dégustent natures, saupoudrés de sucre glace, avec de la confiture ou un peu de crème . Ils sont souvent garnis de raisins secs, vous pouvez les remplacer par des cranberries ou autres fruits secs, j'ai préféré les tenter nature pour satisfaire nos goûts perso ;). Leur petits parfums d'épices leur donnent un petit goût incomparable.

Niveau: facile

Pour 10 welsh d'environ 7 cm de diamètre

Ingrédients:

  • 350g de farine de blé
  • 80g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 150g de beurre pommade
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de 4 épices (cannelle, gingembre, muscade, ...)
  • facultatif: 100g de raisins secs

Versez la farine, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.

Ajoutez le beurre et sablez le mélange avec le bout des doigts.

Incorporez l’œuf légèrement battu avec le lait et mélangez rapidement pour obtenir une boule de pâte homogène.

Étalez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d'environ 0.7 mm.

Découpez des cercles d'environ 8cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre.

Faites chauffer une poêle à sec puis déposez vos disques de pâte.

Laissez cuire sur feu moyen pendant 10 à 12  minutes, retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 6 à 8 minutes.

Laissez refroidir et dégustez!

Vous pouvez également les conservez ou les congeler et éventuellement les faire réchauffer au grille pain.

Welsh cake - Petits gâteaux gallois cuits à la poêle
Welsh cake - Petits gâteaux gallois cuits à la poêle

Publié dans Pains, brioches, ...

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Bozu 24/04/2020 16:35

J'aime beaucoup ces petits pains express et souvent plein de goût.
J'ai déjà fait ce pain, mais la recette n'est pas identique à celle-ci ...
Je vais donc les réaliser rapidement pour voir la différence, car le 1er n'était pas une réussite.
Merci et bonne fin de journée

Christel 25/04/2020 18:24

Bonjour, n'hésitez pas à me faire un retour quand vous aurez testé ;) Bon week-end !

wajo 23/04/2020 10:24

bonjour,
j'ai fais ces "petits cakes" sauf que je n'ai mis que 50gr de sucre,et pour tester,j'en ai cuit 5 à la poêle comme dit dans votre recette et 5 au four,et bien,j'ai trouvé çà délicieux,les miens ne sont pas aussi beaux que les vôtre et sont moins appétissants de visu que les vôtres,c'est certain mais tous ont aimés çà ici,ce matin au saut du lit ,moi,je préfère cuisson au four et ma petite fille ,ceux cuits à la poêle ,donc,quand je referai,je ferai encore les 2 cuissons et je mettrai des raisins secs ,merci
comment vous envoyer les photos?????

Christel 23/04/2020 16:32

Bonjour, merci pour votre message, toujours heureuse de découvrir vos tests :)
Vous pouvez m'envoyer vos photos : csecretsgourmands@gmail.com
Je n'ai pas testé la cuisson au four, je tenterai la prochaine fois pour comparer.
A très bientôt la joie de vous inspirer de nouveau! Bon après-midi, Christel