Pancakes à la patate douce - terriblement moelleux et facile à faire

Publié le par Christel

Pancakes à la patate douce - terriblement moelleux et facile à faire
Pancakes à la patate douce - terriblement moelleux et facile à faire

De délicieux pancakes à base de purée de patates douces, étonnant ? Le résultat est concluant, douceur et moelleux  sont au rendez-vous :)

Niveau: facile

Pour 12 à 20 pancakes en fonction de leur taille / 4 personnes

Ingrédients:

  • 400g de patates douces réduites en purée
  • 180g de farine de blé
  • 2 sachets de levure chimique
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 2 œufs
  • 400 ml de lait
  • 30 g de beurre

Lavez et épluchez les patates douces.

Faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur.

Lorsqu'elles sont bien tendres, égouttez-les et réduisez-les en purée avec le beurre.

Mélangez dans un saladier les 180g de farine, le sel, la muscade et la levure.

Ajoutez le lait et les œufs à la purée et mélangez bien.

Mélangez les 2 préparations ensemble.

Mixez éventuellement la pâte pour la rendre plus lisse( à l'aide d'un mixer plongeant par exemple).

Lorsque votre poêle est bien chaude, huilez-la légèrement et déposez de petits tas de pâte.

Laissez cuire quelques minutes sur feu moyen, des bulles vont se former, retournez alors vos pancakes et poursuivez la cuisson pendant 1 minute environ.

Servez vos pancakes chauds, accompagnés de sucre, de sirop d'érable, de miel, de confiture, de beurre salé,  ...

Vous pouvez également passer vos pancakes au micro-ondes pour les réchauffer.

Pancakes à la patate douce - terriblement moelleux et facile à faire
Pancakes à la patate douce - terriblement moelleux et facile à faire

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SoF 17/05/2019 14:11

Mais ça à l'air tellement bon ! Allez, je me lance, je viens d'acheter les patates douces. Pancakes dimanche !

Cynthia 15/05/2019 20:47

Quelle bonne idée d'y mettre de la patate douce! Ça a l'air délicieux.

LadyMilonguera 15/05/2019 09:15

Je serais curieuse de goûter à ces pancakes...