Crumble d'aubergines et poulet au curry - flocons d'avoine/parmesan

Publié le par Christel

Crumble d'aubergines et poulet au curry - flocons d'avoine/parmesan
Crumble d'aubergines et poulet au curry - flocons d'avoine/parmesan

Un plat unique et plein de saveurs! A préparer à l'avance et à enfourner 1/2h avant de passer à table, idéal pour profiter de ses invités !! Vous pouvez servir ce crumble aubergines / poulet seul, accompagné d'une salade, de riz, de boulgour, de semoule, ...

Niveau: facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 1,2 kg d'aubergines
  • 600 g de filets de poulet
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 yaourt brassé nature
  • 1 cuillère à café de curry
  • 3 pincées de piment d'Espelette
  • 2cm de racine de gingembre frais râpé
  • le jus d'un citron
  • fleur de sel
  • poivre du moulin
  • Huile d'olive

Pour la pâte à crumble:

  • 100 g de farine
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 120g de beurre
  • 80g de parmesan

Rincez, séchez, épluchez et coupez les aubergines en cubes. 

Épluchez et émincez l'oignon et l'ail.

Faites revenir les aubergines, l'oignon et l'ail dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement.

Versez le yaourt dans un saladier, ajoutez le poulet coupé en gros dés, le curry, le gingembre râpé, le piment, 1 filet de citron, salez, poivrez puis mélangez bien pour enrober la viande.

Préparez la pâte à crumble en mélangeant dans un saladier la farine, les flocons d'avoine, le parmesan et le beurre coupé en petits dés.

Travaillez du bout des doigts pour "sabler"le mélange.

Versez les aubergines et le poulet dans un grand plat à gratin puis parsemez de pâte à crumble.

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Enfournez pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

Servez chaud accompagné de riz, de boulgour, d'une salade ou seul!

Crumble d'aubergines et poulet au curry - flocons d'avoine/parmesan
Crumble d'aubergines et poulet au curry - flocons d'avoine/parmesan

Publié dans Viande: poulet & dinde

Commenter cet article

LadyMilonguera 23/05/2019 10:42

Ce crumble me plait bien...