Velouté de mâche // copeaux de parmesan

Publié le par Christel

Velouté de mâche // copeaux de parmesan

Un velouté de saison terriblement réconfortant, à parsemer de fromage et/ou de croutons pour plus de gourmandise!

Niveau: très facile

Pour 6 personnes

Ingrédients:

  • 400g de mâche
  • 200g de pommes de terre
  • 1 bouillon de volaille
  • 3/4 l d'eau
  • 10cl de crème
  • sel, poivre
  • facultatif: copeaux de parmesan, feta, croutons, ...

Épluchez la ou les pommes de terre puis coupez-les en dès.

Versez-les dans une grande casserole avec l'eau, 1 pincée de gros sel et le bouillon émietté puis portez à ébullition.

Laissez cuire 10 minutes environ en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Lavez bien la mâche puis ajoutez-la aux pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes.

Mixez à l'aide d'un pied à soupe jusqu'à l'obtention d'une texture veloutée, ajoutez la crème.

Assaisonnez et servez chaud, parsemé de copeaux de parmesan, de dés de feta, de croutons, ...

Velouté de mâche // copeaux de parmesan

Publié dans Soupes et veloutés

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