Gressins, à parfumer selon les goûts: herbes de Provence, fleur de sel, sésame, olives...

Publié le par Christel

Gressins, à parfumer selon les goûts: herbes de Provence, fleur de sel, sésame, olives...
Gressins, à parfumer selon les goûts: herbes de Provence, fleur de sel, sésame, olives...

La rentrée s'annonce mais prolongeons un peu les vacances avec ces délicieux gressins à grignoter pour l'apéro. Ils feront délicieusement trempette dans une tartinade et accompagneront merveilleusement un petit rosé !

1er essai très concluant, j'essayerai peut-être simplement de les faire plus fins la prochaine fois.

Niveau: facile mais un peu long pour "rouler" tous les gressins

Pour environ 20 gressins d'environ 30cm de long

Ingrédients:

  • 350g de farine + 1 peu pour votre plan de travail
  • 10g de levure de boulanger fraîche (ou 5g de levure de boulanger sèche)
  • 2 cuillères à café de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 5cl d'eau + 10cl d'eau
  • selon les goûts: une 12aine d'olives noires grossièrement hachées ou 3 belles pincées de fleur de sel ou 2 cuillères à café d'herbes de Provence ou 1 cuillère à soupe de sésame ou ...

Délayez la levure dans 5cl d'eau tiède.

Versez la farine dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot.

Creusez un puits, versez d'un côté le sel, le sucre, l'huile d'olive, la garniture et d'un autre la levure délayée.

Pétrissez rapidement pendant environ 30 secondes puis ajoutez 10cl d'eau et continuez de pétrir pendant environ 10minutes.

Formez une boule de pâte , déposez-la dans un saladier propre et recouvrez d'un linge et laissez lever pendant environ 1h dans un endroit tempéré.

Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Dégazez la pâte en tapant du poing dessus puis étalez-la sur votre plan de travail fariné.

Séparez-la en une 20aine de petits boules puis étalez et étirez chacun d'elle pour obtenir un fin boudin de pâte d'environ 30cm de long (étape un peu longue mais rien de compliqué).

Déposez les gressins obtenus sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 minutes environ.

Laissez complètement refroidir puis conservez dans une boîte en métal.

Servez avec de la tapenade, des rillettes de thon, de l'hoummous, ...

Gressins, à parfumer selon les goûts: herbes de Provence, fleur de sel, sésame, olives...
Gressins, à parfumer selon les goûts: herbes de Provence, fleur de sel, sésame, olives...

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LadyMilonguera 27/08/2018 20:30

Très sympa ces gressins !