Salade de fenouil au roquefort et noisettes

Publié le par Christel

Salade de fenouil au roquefort et noisettes
Salade de fenouil au roquefort et noisettes

Quand Steph à Table tente un défi, elle ne le fait pas à moitié ;-) J'ai tout de suite été séduite par cette jolie salade, simple, croquante, gourmande et originale. J'ai eu moins de succès qu'elle auprès de mes enfants, mais nous, nous nous sommes régalés!!

Recettes inspirée de ce superbe blog "Steph à Table" avec simplement quelques ajustements.

Niveau: très facile

Pour 2 personnes

Ingrédients:

  • 1 bulbe de fenouil
  • 60g de roquefort
  • 100g de noisettes torréfiées

Vinaigrette

  • 1 cuillère de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères d’huile d'olive
  • Poivre

Faites griller les noisettes à sec dans une poêle anti-adhésive.

Laissez un peu refroidir puis frottez-les pour retirer la petite peau sombre.

Retirez le coeur dur du bulbe de fenouil puis taillez-le en lamelles très fines, idéalement à l'aide d'une mandoline.

Si besoin, coupez les lamelles pour obtenir des "brins".

Coupez le roquefort en petit dés.
Mélangez délicatement le fenouil et le roquefort.

Préparez la vinaigrette en mélangeant énergiquement dans un bol la moutarde, le vinaigre et l’huile. Poivrez.

Ajoutez la vinaigrette à la salade de fenouil et mélangez.

Servez puis parsemez des noisettes torréfiées grossièrement concassées.

Salade de fenouil au roquefort et noisettes
Salade de fenouil au roquefort et noisettes

Publié dans Entrées

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iguna 21/04/2018 06:47

Merci pour le clin d'oeil!!