Brioche Buchty (brioche allemande) - Recette facile, réalisée avec mon Kitchen Aid ;)

Publié le par Christel

Brioche Buchty (brioche allemande) - Recette facile, réalisée avec mon Kitchen Aid ;)
Brioche Buchty (brioche allemande) - Recette facile, réalisée avec mon Kitchen Aid ;)
Brioche Buchty (brioche allemande) - Recette facile, réalisée avec mon Kitchen Aid ;)

Je continue dans la série des brioches avec cette version "butchy" découverte sur le blog "Senteur et saveur". Cette recette de brioche a la particularité de ne pas contenir de beurre mais de la crème. Le résultat est vraiment sympa! La réalisation est très facile, surtout si vous utilisez un Kitchen Aid;)

Niveau: moyen

Pour 1 belle brioche

Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 10 g de levure sèche de boulanger
  • 2 oeufs
  • 100 g de lait
  • 1 brick de 20cl de crème semi épaisse
  • 60 g de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • pour la déco: Un peu de sucre glace

Faites légèrement tiédir le lait puis versez la levure sèche dedans et mélangez.

Le lait ne doit pas être trop chaud, au risque de "tuer" la levure.

Versez la farine, le sucre et le sel dans un grand saladier ou dans le bol de votre robot.

Mélangez puis ajoutez les oeufs et la crème.

Pétrissez à l'aide du crochet (ou de vos mains) puis incorporez le mélange lait/levure et continuez de pétrir pendant 10 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Ne vous inquiétez pas, elle est collante.

Versez-la dans un saladier propre, recouvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1h30 environ.

Lorsque la pâte a doublé de volume, dégasez-la en tapant dedans à l'aide de votre point.

Formez environ 15 boules et déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, entouré idéalement d'un cercle à pâtisserie.

Ne serrez pas les boules, en levant elles vont se rapprocher.

Recouvrez de votre torchon et laissez lever 1h à température ambiante.

Préchauffez votre four à 150C° (th 5).

Enfournez pour 30 minutes.

Sortez votre brioche du four, démoulez-la puis laissez-la refroidir, idéalement sur une grille.

Saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.

Vous pourrez conserver votre brioche dans un torchon à température ambiante.

Brioche Buchty (brioche allemande) - Recette facile, réalisée avec mon Kitchen Aid ;)
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Brioche Buchty (brioche allemande) - Recette facile, réalisée avec mon Kitchen Aid ;)

Publié dans Pains, brioches, ...

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Romain 05/10/2017 17:07

Bonjour,

Magnifique brioche ! Une question cependant : à la fin de la cuisson, est-ce que je dois la faire refroidir dans le four ou à l'extérieur ?

Christel 05/10/2017 17:17

Bonjour Romain, elle est aussi bonne qu'elle en a l'air;-)
J'aurais effectivement du préciser qu'il faut la sortir du four après les 30 minutes de cuisson et la laisser refroidir, idéalement sur une grille, j'apporte toute de suite cette précision dans la recette!
Bon après-midi

Agnes 12/06/2017 21:57

Excellente recette réalisée le We dernier. Beaucoup de succès
Merci

Christel 13/06/2017 08:35

Bonjour Agnès, quelle réactivité;) Ravie de ce succès. Belle journée.

Marie L 07/06/2017 10:25

Splendide autant à l'extérieur que par sa mie. Belle journée