Soupe détox: carottes, orange, gingembre, cumin - recette facile et légère.

Une soupe parfumée et légère pour vous réchauffer! Merci Laurence pour cette belle idée de recette.

Niveau: facile

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients:

• 1 oignon
• 1 kilo de carottes
• 1/2 orange non traitée (zeste + jus)
• 1,3 l de bouillon de légumes
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cm de racine de gingembre ou 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• sel, poivre
• quelques feuilles de coriandre

Épluchez et émincez l'oignon.

Épluchez et coupez les carottes en rondelles.

Faites revenir les oignons et les carottes dans une sauteuse avec 1 filet d'huile d'olive.

Prélevez le zeste d'1/2 orange puis pressez et réservez le jus.

Ajoutez le zeste d'orange dans la sauteuse et laissez revenir pendant quelques minutes sur feu moyen.

Épluchez et râpez le gingembre.

Ajoutez le cumin et le gingembre dans la sauteuse puis versez le bouillon et laissez cuire pendant 30 minutes environ.

Mixez le mélange et ajoutez le jus d'orange.

Salez et poivrez.

Servez chaud et parsemez votre soupe de quelques feuilles de coriandre.