Gâteau chocolat noisettes meringué

Ce gâteau au chocolat délicatement surmonté de meringue cache des éclats de noisettes croquants. Seule étape un peu délicate: la meringue déposée à la poche à douille. Vous pouvez très bien choisir de recouvrir votre gâteau en lissant la meringue à l'aide d'une spatule.

Niveau: moyen

Matériel: Idéalement un moule à charnière ou un moule chemisé de papier sulfurisé

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

• 250g de chocolat noir dessert
• 200g de beurre
• 5 oeufs
• 80g de noisettes
• 100g de farine
• 180g de sucre glace

Préchauffez votre four à 160°C (th5/6).

Beurrez et farinez votre moule à charnière ou chemisez votre moule pour faciliter le démoulage.

Mettez les noisettes sur la plaque de votre four et faites-les torréfier pendant 10 minutes environ.

Frottez-les ensuite pour retirer le plus de peau marron.

Concassez-les grossièrement.

Concassez ou râpez le chocolat, mettez-le dans un saladier avec le beurre coupé en morceaux et faites le fondre au bain marie ou au micro ondes.

Mélangez pour bien lissez la préparation.

Ajoutez 2 œufs entiers, 3 jaunes, 100g de sucre puis mélangez bien.

Incorporez la farine et mélangez de nouveau.

Ajoutez les noisettes puis mélangez pour bien les répartir.

Montez les 3 blancs en neige ferme en ajoutant les 80g de sucre glace restants à la fin.

Versez la préparation à base de chocolat dans votre moule.

Recouvrez de meringue, à l'aide d'une poche à douille ou en lissant avec une spatule.

Enfournez 30 à 40 minutes.

Laissez refroidir puis démoulez éventuellement.

Dégustez!