Chutney d'échalotes

Publié le par Christel

Chutney d'échalotes

A déguster avec une terrine, du foie gras, de la charcuterie, de la viande froide ou du fromage (roquefort, brebis, ...)

Ingrédients:

  • environ 15 échalotes
  • 15cl de vinaigre de cidre
  • 50g de sucre en poudre
  • 20g de raisins secs
  • sel, poivre

Epluchez et émincez les échalotes.

Versez dans une casserole le vinaigre et le sucre puis portez à ébullition.

Aux premiers bouillons, baissez le feu puis ajoutez les échalotes et les raisins.

Mélangez bien, couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant 1h en surveillant.

Assaisonnez puis laissez refroidir.

Conservez dans un bocal au réfrigérateur.

Chutney d'échalotes

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