Velouté de lentilles corail // carottes // cumin et sa chips de lard

Publié le par Christel

Velouté de lentilles corail // carottes // cumin et sa chips de lard
Velouté de lentilles corail // carottes // cumin et sa chips de lard

Un velouté plein de saveurs!

Niveau: facile

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 200 g de lentilles corail
  • 250 g de carottes
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse (allégée pour moi!)
  • 1/2 gousse d’ail
  • quelques feuilles de coriandre
  • 1 petite cuillère à café de cumin
  • sel, poivre
  • 2 c.soupe d’huile d’olive
  • 4 fines tranches de lard

Préparez vos chips de lard en les faisant griller dans une poêle à sec ou sur la plaque de votre four pendant 10 minutes à 180°C.

Lavez et séchez vos feuilles de coriandre.

Epluchez et écrasez l'ail.

Epluchez et émincez finement l'échalote.

Epluchez les carottes et râpez-les ou coupez-les en tout petits dés pour qu’elles cuisent plus vite.

Faites revenir l'échalote et les carottes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive sur feu moyen pendant 10 minutes environ.

Ajoutez l'ail et le cumin puis mélangez.

Versez les lentilles, mélangez puis ajoutez le bouillon et portez à ébullition.

Baissez le feu, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres (15 minutes environ).

Versez dans le bol de votre mixer ou blender avec la crème, du sel et du poivre puis mixez jusqu'à l'obtention d'une préparation onctueuse.

Servez bien chaud, parsemez de coriandre et de chips de lard.

Dégustez!

Velouté de lentilles corail // carottes // cumin et sa chips de lard
Velouté de lentilles corail // carottes // cumin et sa chips de lard

Publié dans Soupes et veloutés

Commenter cet article

Betty 09/05/2016 09:52

J'adore l'onctuosité de la lentille corail en velouté...En tout cas, je découvre ton blog fort sympathique ! Je peux me permettre de t'ajouter à mes favoris? Je te remercie et t'invite à ton tour à venir voir mon blog également : http://unevegetariennepresqueparfaite.com/

Christel 09/05/2016 16:17

Bonjour Betty, ravie de ta visite et bienvenue dans ma cuisine! Je file découvrir ton blog! A bientôt