Crème renversée

Publié le par Christel

Crème renversée
Crème renversée

Je réalise que je n'avais encore jamais publié cette recette aussi simple que traditionnelle. Erreur réparée!

Niveau: facile

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

  • 1 litre de lait entier
  • 75 g + 100g de sucre en poudre
  • 5 oeufs
  • 1 gousse de vanille

Préparez le caramel en mettant dans un moule en alu ou dans une casserole 75g de sucre et 1 cuillère à café d'eau.

Laissez colorer puis incliner le moule pour bien répartir le caramel (ou versez le caramel dans votre moule).

Laissez refroidir.

Incisez la gousse de vanille puis prélevez les graines.

Faites bouillir le lait et les graines de vanille.

Battez au fouet les oeufs entiers et les 100g de sucre dans un grand saladier.

Versez progressivement le lait chaud en continuant à fouetter.

Versez ensuite cette préparation dans le moule caramélisé.

Placez votre moule dans un bain marie au four à 220°C (th7/8), départ à froid.

Laissez cuire 35 minutes environ, vérifiez la cuisson avec la poinbte d'un couteau.

Laissez refroidir puis laissez reposer au réfrigérateur 12h minimum (idéalement la veille), dans le moule.

Trempez éventuellement le fond de votre moule pour faciliter le démoulage, puis démouler dans un plat creux en nappant de sauce au caramel.

Crème renversée
Crème renversée

Publié dans Desserts divers

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Lili 11/04/2016 22:12

Quelle bonne idée. ….
Que je vais m’empresser de reproduire. …