Financiers au pesto, coeur fondant au fromage

Publié le par Christel

Financiers au pesto, coeur fondant au fromage
Financiers au pesto, coeur fondant au fromage

De petits financiers savoureusement parfumés au pesto et au coeur fondant.

Niveau: facile

Pour environ 25 mini financiers

Ingrédients:

  • 40g de beurre fondu
  • 40g d'huile d'olive
  • 40g de pesto
  • 60g de poudre d'amandes
  • 50g de farine
  • 1 cuillère à café de de levure chimique
  • 3 blancs d'oeufs
  •  sel, poivre
  • pour le coeur: mozzarella, rocamadour, chèvre, ...

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Mélangez dans un saladier la farine, la levure et la poudre d'amandes.

Battez les blancs en neige puis incorporez-les au mélange précédent et mélangez à l'aide d'une spatule.

Ajoutez le beurre fondu et refroidi, l'huile, le pesto, salez, poivrez puis mélangez.

Coupez le fromage en dés.

Versez une petite cuillère de pâte à financier dans vos moules, déposez un dé de fromage, recouvrez d'un peu de pâte puis enfournez 10 à 15 minutes en fonction de leur taille.

Veillez à ne pas mettre un trop gros morceau de fromage, il risque de couler et de déborder du moule.

Laissez refroidir puis démoulez.

Dégustez tiède ou froid pour l'apéritif.

Financiers au pesto, coeur fondant au fromage
Financiers au pesto, coeur fondant au fromage

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