Gateau à l'eau aux pépites des chocolat - sans lactose - sans oeuf, facile et gourmand!

Publié le par Christel

Gateau à l'eau aux pépites des chocolat - sans lactose - sans oeuf, facile et gourmand!
Gateau à l'eau aux pépites des chocolat - sans lactose - sans oeuf, facile et gourmand!

Je vous propose une recette de gâteau pour les intolérants au lactose et aux oeufs. J'avais déjà testé le gâteau à l'eau qui m'avait bien plu. Je tente aujourd'hui de supprimer les oeufs. Après plusieurs recherches, j'ai appris qu'ils pouvaient être remplacés par de la purée de fruits (pommes, bananes, ...), par des laits végétaux, par un mélange à base de graines de lin, par un mélange à base de fécule,  par du tofu soyeux, par du vinaigre,  ...

J'ai choisi le vinaigre et ai été bluffé par le résultat, on ne le sent pas du tout.

Pour plus de gourmandise j'ai ajouté des pépites de chocolat, grand succès auprès des enfants!

 

Niveau: facile

Pour 6 à 8 personnes

 

Ingrédients:
  • 25 cl d’eau tiède
  • 3 cl d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 120 g de sucre
  • 200 g de farine (ou 150g de farine et 50g de poudre d'amandes ou de noisettes)
  • 1 sachet de levure chimique
  • facultatif: pépites de chocolat, le zeste d’un citron, sucre vanillé, ...

 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Fouettez le vinaigre, l'eau et l'huile dans un saladier pour émulsionner le mélange.

Incorporez le sucre et battez bien.

Versez la farine (éventuellement la poudre d'amande) et la levure chimique puis mélangez de nouveau.

Incorporez les pépites, le zeste, le sucre vanillé...

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse (la pâte est assez liquide, un peu comme une pâte à gaufres, pas d'inquiétude!).

Beurrez et farinez votre moule ou utilisez un moule en silicone.

Versez dans votre moule à gâteau et enfournez pour 45 minutes environ.

Laissez refroidir un peu puis démoulez sur une grille.

Ce gâteau se conserve très bien pendant 2 jours emballé dans un film étirable, à température ambiante.

Gateau à l'eau aux pépites des chocolat - sans lactose - sans oeuf, facile et gourmand!
Gateau à l'eau aux pépites des chocolat - sans lactose - sans oeuf, facile et gourmand!

Publié dans Gâteaux au chocolat

Commenter cet article

alex 05/06/2015 13:03

Un grand MERCI à toi, j'ai testé et j'ai été vraiment bluffé!
j'ai appris cette semaine que j'étais intolérante aux œufs, au lait et au gluten. Grâce à ta recette je vais pouvoir continuer à me faire plaisir sans être malade.

Christel 05/06/2015 15:51

Bonjour Alex, merci beaucoup pour ton message! Ravie de te permettre de continuer la gourmandise! Bon week-end

LadyMilonguera 08/05/2015 18:14

Je le goûterais bien volontiers ce gâteau...

lalau 08/05/2015 17:09

bravo pour cette recette originale et goûteuse apparemment. si on veut remplacer le vinaigre par un autre ingrédient (fécule, purée fruits, lait végétal ...), quelles sont les proportions ? peut-on utiliser un autre vinaigre que le cidre ?

Christel 11/05/2015 10:21

Bonjour Lalau, je n'ai encore jamais testé de remplacer les œufs par un autre ingrédients. Vous trouverez des idées ici: http://www.plaisirvegetal.fr/2010/09/13/mille-et-une-astuces-pour-remplacer-les-oeufs-dans-les-recettes/ ou http://www.marmiton.org/magazine/tendances-gourmandes_cuisine-maline_4.aspx ou encore http://www.nouvellecuisinebio.com/recettes-sans-oeuf.asp
Bonne journée

sotis 08/05/2015 17:02

tellement moelleux, ça donne envie!!! bisous