Rillettes express de canard aux pruneaux

Publié le par Christel

Rillettes express de canard aux pruneaux
Rillettes express de canard aux pruneaux

Je vous propose aujourd'hui des rillettes faciles et rapides, au délicieux mariage de saveurs pruneau/canard. J'ai découvert cette recette sur le blog de "Chef Nini". J'ai conservé les 4 ingrédients qui expliquent sa simplicité: cuisses de canard confites, thym, pruneaux et poivre et j'ai simplement un peu changé la façon de les préparer.

Le résultat est parfait! Ces rillettes se conservent quelques jours au réfrigérateur (pas plus car il n'y a pas de stérilisation).

Je n'a pas mis beaucoup de graisse, j'ai obtenu des rillettes peu grasses donc qui ne s'étalent pas parfaitement. Vous pouvez ajoutez un peu plus de graisse et / ou les mixer un peu plus pour obtenir un texture plus lisse. J'ai choisi de conserver le côté "filandreux" des rillettes que j'aime bien .

 

Niveau: facile

Pour 1 bocal

 

Ingrédients:

  • 2 cuisses de canard confites en conserve
  • 6 pruneaux dénoyautés
  • Poivre
  • 6 branches de thym

 

Retirez la peau des cuisses de canard puis prélevez la chair.

Faites-la revenir dans une poêle avec une petite cuillère à soupe de graisse.

Poivrez et ajoutez le thym.

Dénoyautez les pruneaux, coupez-les en 2 puis ajoutez-les au canard.

Laissez revenir sur feu doux pendant 15 à 20 minutes.

Versez dans le bol de votre robot muni de son couteau puis mixez par petites impulsions pour conserver les fibres du canard et des morceaux.

Versez dans un bocal et conservez au réfrigérateur, sortez-les 15 minutes avant dégustation.

Ces rillettes se conservent quelques jours.

 

Rillettes express de canard aux pruneaux

Publié dans Apéro: à tartiner !

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LadyMilonguera 17/10/2014 11:51

Hummmmmm... tu m'en fais une tartine ;) ?

Céline 17/10/2014 08:53

Oh purée j'adore ça!!!

shali 17/10/2014 08:30

même à l'heure du petit déj, je me dis : çà doit être super bon , vivement le prochain apéro !