Crumble de saumon aux poireaux

Publié le par Christel

Crumble de saumon aux poireaux
Crumble de saumon aux poireaux
Crumble de saumon aux poireaux

Un plat complet composé d'une fondue de poireaux, de dés de saumon et délicieusement recouvert d'un crumble au curry.

Si vous souhaitez préparer votre plat à l'avance, laissez complètement refroidir vos poireaux avant de les mettre dans votre plat à gratin puis recouvrez-les de saumon. Préparez votre pâte à crumble mais conservez-la à part et ne la mettez sur le saumon qu'avant la cuison.

 

Niveau: facile

Pour  4 à 6 personnes

 

Ingrédients:

  • 80g de farine
  • 60g de beurre froid
  • 30g de parmesan râpé
  • environ 450g de saumon en pavé
  • 1 oignon
  • 2 à 3 blancs de poireaux (ou environ 500g de poireaux surgelés)
  • 10cl de crème fraîche (liquide ou semi épaisse, allégée si vous voulez)
  • 1 cuillère à soupe d'aneth ou de ciboulette ciselée
  • le jus d'1/2 citron
  • sel, poivre
  • 1 pincée de sucre
  • 1/2 cuillère à café de curry (ou un peu plus)
  • huile d'olive


Epluchez et émincez l'oignon puis faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive.

Epluchez et coupez les poireaux en fines rondelles puis ajoutez-les aux oignons.

Salez, poivrez, ajoutez une petite pincée de sucre et un filet d'huile d'olive.

Couvrez et laissez confire doucement pendant 30 minutes environ (jusqu'à ce que les poireaux soient fondants).

Coupez le saumon en cubes et mélangez-le avec la crème fraîche.

Salez, poivrez, parsemez d'herbes, du jus de citron et mélangez pour bien tout répartir.

Préchauffer votre four th.180°C (th.6).

Travaillez la farine, le parmesan, le curry, le sel, le poivre et le beurre froid coupé en petits dés du bout des doigts dans un bol jusqu'à l'obtention d'une préparation sableuse.
Versez la fondue de poireaux dans un plat à gratin, déposez dessus les dés de saumon puis parsemez de pâte à crumble.

Enfournez 30 minutes environ.

 

Crumble de saumon aux poireaux
Crumble de saumon aux poireaux

Publié dans Poisson: saumon

Commenter cet article

françoise 22/04/2016 11:48

Trop bon, j'ai adoré, merci pour cette recette

Christel 22/04/2016 11:49

Bonjour Françoise, super!!! Ravie de ce succès. A bientôt.

Stéphane 02/07/2015 11:22

Ton crumble salé me donne bien envie... je testerai sans aucun doute! Le saumon, tu le précuis ou bien la cuisson se fait au four? J'ai peur que 30 min à 180°, avec les autres ingrédients, ne soit pas suffisant pour bien cuire le saumon.
Bises, Stéphane

Stéphane 07/07/2015 09:24

Merci Christel pour ta réponse, il ne me reste plus qu'à essayer ta recette maintenant! Bonne continuation!

Christel 02/07/2015 13:12

Bonjour Stéphane,
pas d'inquiétude pour la cuisson du saumon, il cuit parfaitement en même temps que les autres ingrédients. Il n'est pas nécessaire de le faire précuire avant.

LadyMilonguera 20/01/2015 09:29

Plutôt sympathique ce crumble...

LadyMilonguera 15/10/2014 17:06

Chouette idée ce crumble salé...

sotis 14/10/2014 13:57

j'adore les poissons en croute!!! bisous

Sylvie 14/10/2014 12:13

Voilà un plat tout à fait de saison et qui fait envie !

Pauline 14/10/2014 08:29

Huuuuummmmm, un délice ^^