Sablés apéro au roquefort

Publié le par Christel

Sablés apéro au roquefort
Sablés apéro au roquefort

De petits sablés croustillants et délicieusement parfumés au roquefort.

Pour 20 à 25 sablés
Niveau: facile

Ingrédients:

  • 100 g de Roquefort
  • 80g de beurre pommade (1/2 salé et 1/2 doux)
  • 120 g de farine
  • 1 cuillère à soupe de Polenta ou de semoule fine

Sortez le beurre du réfrigérateur pour qu'il soit mou.

Mélangez dans un saladier le roquefort coupé en morceaux et le beurre pommade.

Incorporez la farine et la polenta, mélangez à l'aide d'une fourchette puis malaxez à la main jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.

Formez un boudin, emballez-le dans du film étirable et laissez reposer 1h au réfrigérateur (ou 20 minutes au congélateur).

Préchauffez votre four à 180° (th.6).

Retirez le film étirable, coupez le boudin de pâte en rondelles d'environ 1/2cm d'épaisseur.

Déposez-les un peu espacés sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 12 minutes environ.

Laissez refroidir et dégustez tièdes ou froids.

Vous pouvez également congeler:

- la pâte crue coupée en rondelles, augmentez alors le temps de cuisson d'environ 5 minutes.

- les sablés cuits, passez-les alors encore congelés pendant 5 minutes dans un four préchauffé à 150°C (th.5).

Sablés apéro au roquefort
Sablés apéro au roquefort

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Murielle 12/12/2019 18:28

Bonsoir est Il possible de'faire la pâte la veille et de la conserver au frais

Christel 13/12/2019 18:08

Bonsoir Murielle, oui bien sûr. Vous pouvez également les congeler si vous souhaitez. Vous les passerez alors encore congelés pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 160°C. Très belle soirée

Viviane 12/12/2019 12:01

J'en fais au rroquefort, régulièrement, et c'est delicieux
Mais comme tout le monde n'aime pas, j'ai tenté le bousin, ail et fines herbes..
Fameux !

Christel 13/12/2019 18:08

Bonsoir Viviane, quelle excellente idée, je vais tester ;)

Stéphanie 07/11/2019 22:02

Bonsoir, la semoule ou la polenta est indispensable ou je peux faire sans ?

Christel 08/11/2019 19:55

Bonsoir Stéphanie, elle apporte un léger croquant mais vous pouvez tout à fait vous en passer :)

Marie Françoise 17/11/2018 17:01

Bonsoir, C'est la deuxième fois que je réalise cette recette, c'est un succès et on m'en redemande.
Merci pour ce partage.

Christel 17/11/2018 19:19

Bonsoir Marie-Françoise, ravie de ce succès!! Bonne soirée

kaloo 13/11/2018 09:21

Bonjour ils ont l'air délicieux par contre le roquefort est un fromage salé, avec du beurre salé en plus cela ne fait-il pas trop de sel en bouche ? Merci pour le partage.

Christel 13/11/2018 19:22

Bonsoir Kaloo, excellente remarque ;-)
Vous pouvez " couper" et mettre 1/2 beurre salé et 1/2 beurre doux. Bonne soirée

Sophie MAES 29/03/2018 15:22

Testés et approuvés ! J'ai réalisée la recette avec mon Thermomix. Je n'ai qu'un regret c'est de ne pas avoir doublé les doses ! Merci pour cette recette. Si ça ne vous dérange pas je la partagerai sur mon blog en vous citant bien sur

Christel 30/03/2018 08:48

Bonjour Sophie, Super!!!!! Bravo pour ce test validé, je confirme, ces petits sablés se grignotent très facilement! Avec plaisir pour que partagiez ma recette en citant la source. Excellente journée, à bientôt ;-)

Sallembien Laurence 15/07/2015 12:51

Ils ont l'air appétissant. Ils se conservent dans une boîte en métal une semaine ou deux?

Christel 15/07/2015 13:12

Bonjour Laurence, ils se conservent dans une boîte en métal pendant quelques jours. Vous pouvez également les congeler si vous souhaitez les préparer à l'avance. Bonne journée.

sotis 06/05/2014 17:40

ils doivente etre délicieux!!! bisous

Sylvie 06/05/2014 09:16

Toujours aussi beaux vos sablés apéro !

LadyMilonguera 06/05/2014 09:01

Ces petits sablés ont du plaire !

Pauline 06/05/2014 08:56

Miam, j'adore le roquefort, alors tes sablés me font envie ^^