Cheesecake salé saumon sans cuisson

Publié le par Christel

Cheesecake salé saumon sans cuisson
Cheesecake salé saumon sans cuisson

Encore un détournement de recette sucrée en version salée pour une entrée ou mise en bouche fraîche, étonnante et séduisante. Nous avons tous adoré!

J'ai choisi de réaliser ces cheesecakes en format bouchées apéro. (La prochaine fois, j'opterai certainement pour une grande version à servir en parts!)

L'ajout de petits dés de concombre et/ou de radis apporte un côté croquant très agréable.

Je n'ai utilisé ni agar agar ni gélatine et je n'ai pas fait cuire mon cheesecake, cela rend la préparation plus facile à faire mais du coup le cheesecake se tient moins bien, à tenter une prochaine fois avec pour qu'ils soient un peu plus "figés".

Niveau: facile
Pour un moule de 22cm de diamètre (6 personnes) ou 24 mini cheesecake

Temps de repos:6h minimum

Ingrédients:

  • 150g de saumon fumé
  • 120g de biscuits apéro type TUC
  • 100g de beurre fondu et refroidi
  • 1 échalote
  • 150g de fromage frais (St Morêt, philadelphia, ...)
  •  2 petits suisse ou 120g de fromage blanc
  • le jus d'1 citron
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • sel et poivre
  • Facultatif: baies roses, oeufs de saumon, radis, concombre ...

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Mixez grossièrement les biscuits.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

Pressez cette préparation dans votre moule (ou vos mini moules)  tapissé de film étirable et lissez bien la surface.

Laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur.

Coupez le saumon en petits dés.

Lavez, épluchez et émincez les radis et les concombres.

Epluchez et émincez l'échalotte.

Mélangez dans un saladier le fromage frais et les petits suisses pour les assouplir.

Ajoutez le jus de citron, la ciboulette, l'échalote, salez, poivrez et mélangez.

Incorporez le saumon fumé et éventuellement les légumes et mélangez bien.

Déposez cette préparation sur votre disque de biscuits écrasés et lissez bien la surface.

Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 6h minimum.

Démoulez en soulevant le film étirable et servez (faites doucement, ils sont assez fragiles et s'émiettent facilement.)

Cheesecake salé saumon sans cuisson
Cheesecake salé saumon sans cuisson

Publié dans Apéro: divers

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Virginie d'Une Pincée de Gourmandise 06/06/2014 21:13

C'est toujours amusant de détourner une recette sucrée en recette salée. Ca doit être très sympa pour l'apéro

Pauline 02/06/2014 07:29

Extra ^^

Miss Bretzel 01/06/2014 20:55

Ils sont très appétissants!

Sylvie 01/06/2014 20:32

Une belle version salée gourmande à souhait !

Sylvie 01/06/2014 20:32

Une belle version salée bien gourmande !