Velouté de choux fleur eu curry

Publié le par Christel

Envie d'une soupe qui change! Vous allez voir, vous allez aimer le chou-fleur ...

VELOUTE CF (2)
Niveau: facile
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients:

  • 1 chou-fleur
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • sel, poivre du moulin
  • huile d'olive

Enlevez la partie dure du chou-fleur, coupez le reste en morceaux et lavez-les.
Epluchez et émincez l'oignon.
Faites revenir les légumes quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition avec le bouillon.
Ajoutez l'oignon et le chou-fleur.
Laissez cuire pendant 20 à 30 minutes.
Egouttez les légumes (conservez le bouillon) et mixez-les dans votre robot.
Ajoutez du bouillon pour obtenir la consistance souhaitée.
Si vous préférez vous pouvez mixer avec votre mixeur plongeant.
Ajoutez la crème, la poudre de curry, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Dégustez tout de suite ou réchauffez avant de servir.

Publié dans Soupes et veloutés

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