Truffes au Chocolat

Publié le par Christel

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Je réalise que je n'avais jamais publié de recette de truffe, toute simple mais tellement bonne, fondante et bien chocolatée.

 

Niveau: facile

Pour environ 50 truffes

 

Ingrédients:

  • 250g de chocolat (noir pour moi, on peut éventuellement mettre un peu de chocolat au lait)
  • 20cl de crème liquide
  • 15g de beurre
  • cacao non sucré

 

Faites chauffer la crème sur feu doux.

Cassez le chocolat en morceaux et mettez-le dans un saladier.

Quand la crème frémit, versez-la doucement sur le chocolat.

Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajoutez le beurre et mélangez bien.

Laissez refroidir complètement puis couvrez la ganache à l'aide d'un film étirable directement au contact.

Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, retirez le filme plastique et prélevez de la ganache à l'aide d'une petite cuillère.

Roulez la ganache entre les mains pour former de petites boules.

Mettez du cacao non sucré dans une assiette à soupe et roulez les boules dedans.

Lorsque les truffes sont bien enrobées de cacao manipulez-les délicatement et placez-les dans une boîte hermétique.

Conservez-les au réfrigérateur (1 semaine maxi).

Si besoin, re-saupoudrez-les d'un peu de cacao avant de les servir. J'avais mis un peu de cacao en plus dans la boîte, avant de les servir, je secoue un peu la boîte pour faire "sauter" les truffes pour qu'elles se ré-enrobent de cacao.

 

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Publié dans Bouchées au chocolat

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stef 21/12/2013 09:29


superbes !!!

LadyMilonguera 16/12/2013 11:24


Chouettes ces truffes !

Miss Bretzel 15/12/2013 16:30


Elles ont l'air parfaitement réussie! J'en croquerais bien quelques unes!

laeti 15/12/2013 15:18


ça donne vraiment envie, je vais m'y mettre maintenant


merci pour cette recette

helene 15/12/2013 12:22


tu me donnes envie d'en faire ; elles sont superbes


biz et bon dimanche helene