Tajine de canard au pruneaux, safran et miel

Publié le par Christel

  tajine canard (1)

tajine canard (2)

Cette recette pleine de saveurs est une merveille, la viande est fondante, caramélisée et parfumée et la préparation est simplissime!

Recette piochée chez Chef Nini, chez qui il y a toujours de belles idées, et légèrement adaptée.

 

Niveau: facile

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

  • 4 cuisses de canard crues
  • 200g de pruneaux dénoyautés    
  • 2 cuillères à soupe de miel 
  • 10 stigmates de safran     
  • 1 oignon émincé  
  • 1 grosse pincée de gingembre en poudre
  • 1 grosse pincée cannelle moulue
  • 1 peu d'huile
  • sel
  • Pour la déco: graines de sésame    

 

Epluchez et émincez l’oignon.

Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites dorer sur feu vif les cuisses de canard sur les 2 faces.

Ajoutez les oignons, les pruneaux, les épices et le miel.

Salez et laissez caraméliser sur feu moyen pendant 10 minutes environ.

Ajoutez de l’eau à mi-hauteur des cuisses, couvrez et laissez cuire 2h à 2h30 sur feu doux.

Servez les cuisses avec de la semoule, du boulgour, du riz, des légumes, ...  et saupoudrez de sésame grillé.

 

tajine canard (3)

Publié dans Viande: canard

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Coralie Gate 30/11/2019 22:55

Puis je remplacer les pruneaux par des Figues.?

Christel 01/12/2019 11:31

Bonjour Coralie, bien sûr :)

Dominique (De vous à moi...) 14/02/2013 00:10


J'adore le tagine et tous les plats sucrés-salés en général... Merci pour la recette!

nnou 13/02/2013 19:02


un plat avec tout plein d'épices, j'adore!

Miss Bretzel 12/02/2013 17:44


Rho, j'imagine la viande toute fondante, j'adore les couleurs!

EmA 12/02/2013 16:56


Hummm!!! un vrai délice. Bonne fin de journée.

helene 12/02/2013 16:02


c'est superbe ; bravo et ce devait être un délice en plus !!


biz helene et bonne soirée

LadyMilonguera 12/02/2013 09:58


Comme il me plait ce tajine !

Méli 12/02/2013 07:08


Très appétissant!

gabrielle 12/02/2013 06:15


tes photos sont superbe, elles donnent vraiment envie de tester ce tagine