Rillettes de cabillaud gingembre, coriandre et citron vert

Publié le par Christel

Rillettes de cabillaud gingembre, coriandre et citron vert
Rillettes de cabillaud gingembre, coriandre et citron vert

Pour tremper des gressins ou des crudités ou à tartiner sur du pain grillé, ces rillettes pleine de saveurs sont très facile à réaliser.

 

Niveau: facile

 

Ingrédients

  • 300g de cabillaud
  • 125g de fromage frais (type St Môret)
  • 2 échalotes
  • 1/2 botte de coriandre (2 cuillères à soupe de coriandre surgelée)
  • l'équivalent d'une cuillère à café de de gingembre frais râpé
  • le zeste et le jus d'un citron vert non traité ou bio
  • un peu de wasabi (selon les goûts)
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • déco: sésame

 

Faites cuire le cabillaud à la vapeur.

Laissez-le complètement refroidir.

Salez et poivre-le

Epluchez et émincez les échalotes.

Lavez, séchez et ciselez la coriandre.

Epluchez et râpez le gingembre.

Ecrasez le cabillaud à la fourchette dans un saladier, ajoutez les échalotes, la coriandre, le gingembre, le zeste et le jus de citron, le wasabi et le fromage frais.

Ajoutez un filet d'huile d'olive.

Rectifiez l'assaisonement puis réservez au frais.

Parsemez de sésame au moment de servir.

 

Rillettes de cabillaud gingembre, coriandre et citron vert

Publié dans Apéro: à tartiner !

Commenter cet article

Chou 24/04/2015 14:59

Elle est vraiment délicieuse cette rillette et très fraiche. A refaire sans hésiter!

Christel 24/04/2015 15:35

Bonjour Chou, je suis ravie de ce résultat! A bientôt.

babiolliette 01/04/2014 14:04

belle alchimie d'ingrédients. Très frais, cela me semble idéal pour un pique- nique

Delphine G 01/04/2014 11:56

Tous mes ingrédients favoris ! J'ai hâte d'y goûter !!

Christel 02/04/2014 09:32

Tu me diras alors ce que tu en as pensé! Si pour ta fidélité. Bises