Raviolis vapeur

Publié le par Christel

Les vapeurs, j'adore, je voulais depuis longtemps en faire des "maison". Je me suis promenée sur de nombreux sites et ai pioché des idées sur plusieurs  blogs que j'aime bien et notamment Pistache-co et Chocolat à tous les étages. J'ai triché en utilisant des feuilles de riz toutes prêtes. Je n'ai donc réalisé que la farce, la préparation était donc assez rapide pour un résultat très concluant ... A tester !! La prochaine fois je me lance dans la réalisation de dim-sum.

RAVIOLIS VAP 

Niveau: facile/moyen

Pour 16 bouchées

 

Ingrédients:

16 feuilles de riz

2 escalopes de dinde ou poulet

1 carotte

coriandre (fraîche ou surgelée)

1 oignon

2 gousse d'ail

gingembre

sauce soja

sauce teriyaki

 

Hachez dans le bol de votre robot la viande, l'oignon, l'ail  et un peu de gingembre (à doser selon les goûts).  

Réservez.

Epluchez et coupez la carotte en tout petits cubes.

Dans un saladier mélangez les dés de carotte, le mélange haché et 2 cuillère à soupe de sauce teriyaki.

Versez de l'eau froide dans un grand saladier.

Faites tremper une feuille de riz pendant environ 1 minute.

Déposez-la sur un torchon propre humide.

Pliez la feuille de riz en deux pour obtenir un demi cercle.

Disposez de la farce, rabattez les bords et roulez pour bien fermer votre ravioli.

Faites de même avec les autres feuilles jusqu'à épuisement de la farce.

Faites cuire à la vapeur environ 15 minutes.

Je les ai mis dans mon cuit-vapeur en mettant au fond du papier sulfurisé pour éviter que cela ne colle.

Servez avec de la sauce soja et ou de la sauce teriyaki.

RAVIOLIS VAP (2)J'ai également fait une autre série en remplaçant la viande par 200g de crevettes que j'ai coupées grossièrement, une réussite!

  

Publié dans Pâtes pain perdu ...

Commenter cet article

karen 21/03/2011 13:32


les raviolis sont mortels... et la préparation est marrante!!! bravo!


oliv 02/10/2010 21:47



ça y est, on a testé! une merveille... merci pour cette recette qui va faire son entreée dans nos "classiques"!



Christel 03/10/2010 13:33



Super! Avec les feuilles de riz ou les autres alors?! A très vite pour les goûter chez vous ... Bises



une-aixoise 17/09/2010 19:55



mmm ça à l'air super bon ! Une fois j'ai fait des gyoza (variation d'une recette de cléa cuisine) et c'est vraiment facile à faire avec les carrés de pâte à won-ton. Le jour où tu te lances dans
la pâte de dim sum, fais moi signe je veux voir ! (et sinon j'arrive ici en cherchant à utiliser ma coco rapée... A moi les cookies!)



marie 17/09/2010 07:01



tu peux aussi essayer avec des feuilles de pate wonton spécialement conçues pour les vapeurs. On en trouve dans les épiceries asiatiques



Christel 17/09/2010 09:25



Merci pour le conseil, pour les prochains je testerai! La pâte sera certainement moins fine et fragile. Bonne journée. Bises.



talonshautscacao 15/09/2010 11:03



je n'ai jamais réalisé de bouchées vapeurs il me semble, je sens que cette recette va finir chez moi



Les gourmandises de Chloé 12/09/2010 22:09



Ca a l'air tres bon !



Mama Yeti 11/09/2010 21:51



Elles ont l'air bien bonnes ces bouchées! Merci pour le partage :)



clquipopotte 11/09/2010 17:54



Bon week end ...
CLquipopotte♥♥♥



Audideos 10/09/2010 23:21



Ha ça j'adore !!!! merci pour la recette je la note vite vite !!



Pierre cuisine 10/09/2010 22:15



parfait pour le beach look (pour l'année prochaine !!pierre



christèle 10/09/2010 21:30



jamais tester mais tes photos donnent vraiment envie


bravo


bonne soirée



Calisse 10/09/2010 17:37



Tes photos donnent hyper envie... belle réussite... merci pour le clin d'oeil... ça fait longtemps que je n'en ai pas fait...


bon week end


cath



Mélanie 10/09/2010 15:12



Il faudra que je teste un jour, j'imaginais que c'était plus compliqué à faire...



Christel 10/09/2010 16:14



C'est tout a fait réalisable, les feuilles de riz sont simplement un peu délicates à manipuler. Bonne chance si tu te lances ...



Eva 10/09/2010 14:01



Miam, ça j'adore !


Bisous



lamaisondesdelicesdebea.over-blog.com 10/09/2010 13:50



génial !!!! j'ai vraiment envie d'essayer moi aussi ;-)


bonne journée


béa



Valérie 10/09/2010 12:49



excellent


bravo


bon vendredi


val



clemence 10/09/2010 12:32



j'adore faire et manger ces petites choses...



Milie 10/09/2010 11:52



Quelle belle recette !! bravo !!



ana 10/09/2010 11:19



waouh, génial cette recette!un voyage dans l'assiette!bon week!



Delphcôtécuisine 10/09/2010 09:30



le genre de petites bouchées dont on raffole a la maison, j'ai tout ce qu'il faut alors voilà de quoi régaler ma ptite tribu.


merci pour cette recette


bisous gourmands et douce journée

Delphine