Lapin en croûte à la moutarde

Publié le par Christel

 lapin moutarde (6)

 

 lapin moutarde

 

Le traditionnel lapin à la moutarde légèrement revisité...

Niveau: facile

Pour 6 personnes

 

Ingrédients:

  • 1 lapin découpé en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de lard fumé en tranches
  • 500g de pommes de terre (rattes pour moi)
  • 500g de carottes
  • 50cl de vin blanc
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel, poivre, laurier, thym

 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Badigeonnez les morceaux de lapin de moutarde et déposez-les dans un plat à gratin à bords un peu hauts.

Lavez les pommes de terre et les carottes, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
Salez et poivrez le lapin.

Ajoutez le thym, le laurier, les gousses d'ail épluchées, les pommes de terre, les carottes puis arrosez avec le vin blanc et un verre d'eau.
Recouvrez de tranches de lard.
Fermez votre plat avec la pâte feuilletée puis badigeonnez-la de jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait.

Faites une cheminée au centre de la pâte.
Enfournez pendant environ 1h.
Recouvrez le plat de papier d'aluminium puis poursuivez la cuisson pendant encore environ 45 minutes.

Servez!

 

lapin moutarde (4)

Commenter cet article

Astrid 01/12/2011 10:06


DELICIEUX!!! J'ai testé pour la 1ère fois le lapin et avec ta recette, je n'ai eu que des compliments! Richard l'a également adoré "réchauffé"! Je trouve que c'est assez original, léger et
tendre! Je mettrai un peu plus de vin et eau la prochaine fois pour avoir plus de jus!


Merci encore...

Christel 01/12/2011 21:36



C'était pour moi aussi la 1ère fois que je cuisinais du lapin, j'ai adoré!



sandra 04/11/2011 13:57



ah trop bon!



Clémence 03/11/2011 17:56


C'est du lapin à la moutarde de haute gamme !


axoulle 03/11/2011 11:05



un lapin en croute je n'est jamais vue c'est original j'adore 



gabrielle 03/11/2011 09:42



original avec cette croute de pate feuilletée



Séverine 03/11/2011 09:10



Hummmmm ça devait être un pur délice



christèle 03/11/2011 08:01



hummmmmmmmmmm ta recette est un régal !!!!!!!!!!!


tes photos donnent envie d'y gouter tout de suite


bisous



pepitavignon 03/11/2011 07:43



j'adore le lapin et celui ci me fait de l'oeil!!!



CLquipopotte 03/11/2011 07:26



Ben , c'est décidé , je reste après l'apéro ... Tu ajoutes un couvert ???


Belle toute petite semaine ...
♥♥♥