Gâteau Lorrain

Publié le par Christel

gato lorrain

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Pour écouler vos blancs d'oeufs autrement que dans des financiers, macarons ou autres congolais!

Ce gâteau au coeur de génoise et à l'extérieur croustillant est parfait pour le goûter ou le petit dej, les plus gourmands le dégusteront avec une touche de confiture ou de pâte à tartiner... Pour finir de vous convaincre, ce gâteau peut se préparer la veille et n'en sera même que meilleur. J'ai opté pour une version fine (dans un moule de 25cm de diamètre), mais je pense qu'il vaut mieux le réaliser plus épais, choisissez un moule d'un diamètre de 20cm max.

 

Niveau: facile

Pour un moule d'environ  20 cm

 

Ingrédients:

  • 4 blancs d'oeufs
  • 100g de sucre semoule
  • 90g de farine
  • 80g de beurre fondu et refroidi
  • pour le moule: un peu de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre
  • pour la déco: sucre glace

 

Préchauffez votre four à 180C°(th.6).

Beurrez votre moule puis mettez une cuillère à soupe de sucre dedans et secouez-le pour bien le repartir.

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.

Dans un saladier, montez les blancs en neige fermes à l'aide d'un batteur électrique.

Ajoutez la moitié du sucre semoule (pour serrez les blancs) puis continuez à battre.

Versez ensuite l'autre moitié de sucre semoule et la farine puis mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en soulevant bien la préparation de bas en haut pour ne pas casser les blancs.

Ajoutez le beurre fondu refroidi et mélangez bien pour que la pâte soit homogène.

Versez cette préparation dans votre moule.

Enfournez environ 40 minutes, n'hésitez pas à couvrir votre gâteau d 'alu à mi-cuisson pour éviter qu'il ne dore trop.

Laissez refroidir sur une grille.

Saupoudrez d'un peu de sucre glace et dégustez.

Se conserve très bien quelques jours à température ambiante, emballé dans de l'alu par exemple.

 

 

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Publié dans Cakes et gâteaux

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doobye 17/11/2012 00:57


un délice ce gâteau !!

crevette 16/11/2012 13:47


super sympa ta recette, ça a l'air très moelleux :) bonne journée

Miss Bretzel 16/11/2012 12:48


Une très bonne idée, ça change, je fais toutjours des congolais!!!! Il a l'air délicieux!

LadyMilonguera 16/11/2012 10:50


Il a l'air bien bon, j'en prendrais bien un bout...

gabrielle 16/11/2012 10:38


c'est toujours sympa des recettes pour écouler les blancs d'oeufs

helene 16/11/2012 08:08


j'ai bien envie de tenter par contre, si je voulais remplacer le beurre par de l'HO quelle quantité me conseille tu ?


bises helene est ce que je mets la même quantité en poids que le beurre ?

Christel 16/11/2012 09:31



Pourquoi pas, bonne idée, effectivement tu devras alors prendre le même poids! Je pense que tu te rapprocherai alors en goût des magdalenas. J'attends ton retour si tu testes!! Bonne journée. C



Méli 16/11/2012 07:08


C'est joliment appétissant!!