Cabillaud et son crumble de graines et tomates confites

Publié le par Christel

 POISSON CRUMBLE GRAINES (3)

POISSON CRUMBLE GRAINES (2)

Ce crumble croquant et parfumé sublime le cabillaud. Accompagné de tomates confites, c'est un plat aux saveurs d'été...

(J'achète mes graines dans un magasin bio, il y a beaucoup de choix, des mélanges et toutes tailles de conditionnement).

 

Niveau: facile

Pour 4 personnes

 

Ingrédients:

  • 4 dos de cabillaud d'environ 130g chacun
  • 8 à 12 belles tomates
  • 2 cuillères à soupe de graines de courge
  • 2 cuillères à soupe de sésame
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
  • (vous pouvez remplacer par des pignons ou toutes autres graines)
  • 3 tranches de pain grillé, de biscottes, de gressins ou 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • huile d'olive
  • sel,poivre

 

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Lavez vos tomates et coupez-les en tranches épaisses.

Déposez-les sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

Salez, poivrez, arrosez-les d'un peu d'huile d'olive et saupoudrez-les de cassonade.

Enfournez 20 minutes environ.

Pendant ce temps, mixez le pain ou les biscottes.

Ajoutez les graines et mixez légèrement.

Incorporez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélangez.

Salez et poivrez vos dos de cabillaud.

Déposez-les dans un plat, recouvrez du crumble et entourez le poisson des tomates.

Enfournez le tout 15 minutes.

Servez éventuellement accompagné de riz.

 

 POISSON CRUMBLE GRAINES

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Virginie d'Une Pincée de Gourmandise 23/06/2012 23:33


Je raffole de ces petites graines que j'essaye de mettre un peu partout. En cumble sur du poisson, je n'ai pas encore testé mais ce sera très vite chose faite...

Bulles de Gourmandises 05/06/2012 15:16


Franchement séduites par ce poisson en habit croustillant...il faut que l'on essaie!


En tout cas on met ta recette de côté!


Bonne journée


Bisous

Miss Bretzel 03/06/2012 10:21


J'adore cette recette, ce midi je teste le cabillaud en croute de chorizo! La prochaine fois, je testerai la tienne!

lou 02/06/2012 18:05


un repas leger et frais qui semble en plus croustillant! bonne soirée de samedi, bises
Lou

choupette82 02/06/2012 17:56


J'adore cette jolie panure sur ton poisson, ça doit être divin,  à essayer ! bises

christèle 02/06/2012 17:33


une assiette qui ferait bien mon repas de ce soir!!!!!


bon samedi


bisous

Clemence 02/06/2012 07:27


le poisson est parfois fade et ce crumble réhausse bien le tout...

gabrielle 02/06/2012 07:26


une belle recette de poisson